【たけのこと豚肉と糸蒟蒻の甘辛炒め】たけのこが美味しい！
投稿日2024/04/10
更新日2024/04/12
調理時間15分(たけのこの煮る時間は除く)
たけのこが美味しい春の季節に、すき焼き風の甘辛い味付けの炒め物はいかがでしょうか？ ご飯にもお酒のおつまみにも合う、春のおつまみごはんです！
材料2人分
- たけのこの水煮100g
- 豚こま切れ肉120g
- 糸こんにゃく100g
- にんじん1/3本
- ニラ1/3束
- ごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- A本みりん大さじ3
- Aおろし生姜小さじ１
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・甘めの味付けになっていますので、甘めが苦手な方は本みりんを少なめに、甘めが好きな方は本みりんを多めに入れてください。 ・ニラは予熱で火が通るので最後に火を止めてさっと混ぜ合わせるだけで、ニラの風味も残って美味しく仕上がります。
- 1
たけのこの水煮は縦に薄切り、糸こんにゃくは洗って4cmくらいの長さに切る。にんじんは短冊切りに。ニラは4cm幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を入れて、中火で豚こま切れ肉、糸こんにゃく、にんじん、たけのこを入れて、豚肉に火が通るまで炒める。
- 3
豚肉に火が通れば、A 醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ3、おろし生姜小さじ１を加えてさっと炒めて、ニラを加えたら火を止めてさっと混ぜ合わせる。 味見をして味を整える。
- 4
器に盛り付けて、粗挽きこしょうをかける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト