【オクラのアジアンピリ辛めんつゆ浸し】オクラが止まらない！

材料3人分

• オクラ
  12本
• 塩
  適量
• A
  めんつゆ（4倍濃縮）
  大さじ３
• A
  水
  大さじ9
• A
  しょうがの千切り
  10g(大さじ1くらい)
• A
  クミンシード
  小さじ2

作り方

• 1

  オクラは塩をふりかけて揉み込んでうぶ毛を取り除く。新鮮であまり目立たなければやらなくても良い。ヘタの部分はえんぴつを削るような感じで包丁でオクラを回しながら削ぎ落としていく。生姜を薄切りにして千切りにしておく。

  
• 2

  ボウルにオクラを入れて、沸騰したお湯を入れてさっと湯通しして、ざるで水をさっと切り、半分に斜め切りにする。

  
• 3

  ボウルにA めんつゆ（4倍濃縮）大さじ３、水大さじ9、しょうがの千切り10g、クミンシード小さじ2を混ぜ合わせて、そこに湯通して切ったオクラを入れてよく菜箸などで混ぜ合わせる。混ぜ合わせていくととろみがついてくるのでそれを目安に混ぜ合わせる。

  
• 4

  器にオクラと調味料と一緒に盛り付ける。

ポイント

・オクラを輪切りに薄く切って和えると粘りが強くなって、ご飯にかけて生卵を落としてオクラ卵かけご飯もオススメです！ ・オクラは生でも食べれるので湯通ししたくない人には湯通ししなくても良いですが、さっと湯通しすることでオクラの緑色がより鮮やかになり、味も染み込みやすくなります。オクラを半分に切ることで中まで味が染み込みやすくなり早く美味しく召し上がることができます。

作ってみた！

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