【豚肉とゴーヤとレンコンのさっぱり甘辛炒め】夏に食べたくなる
投稿日2024/07/18
更新日2024/07/19
調理時間15分
夏バテ防止、夏の栄養補給に豚肉とゴーヤとレンコンで、美味しく食べませんか？ ご飯のお供に、お酒のお供にオススメのおつまみごはんです！ 疲労回復が期待できるビタミンB2が多い豚肉と、ビタミンCが豊富なゴーヤは夏にぴったりな食材です！
材料2人分
- 豚細切れ肉200g
- ゴーヤ1/2本
- レンコン100g
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉適量
- A油大さじ1
- Aおろし生姜10g(刻み生姜でも可能)
- B醤油大さじ1と1/2
- B本みりん大さじ2
- B酢小さじ1
- 粗挽きこしょう適量
- かつお節適量
作り方
ポイント
・ゴーヤを塩揉みすることで苦味を和らげることができます。
- 1
- 2
レンコンは３ミリくらいに輪切りに。 B 醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ2、酢小さじ1を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておく。 豚細切れ肉に片栗粉をまぶしておく。
- 3
フライパンにA 油大さじ1、おろし生姜10gを入れて、豚細切れ肉とレンコンを中火で豚肉に火が通ってきたら、水気を切ったゴーヤを加えて炒めていく。
- 4
合わせ調味料を加えて混ぜ合わせて、粗挽きこしょうをかける。味見をして味を整えて、器に盛り付けてかつお節をかける。
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久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
