【鶏そぼろともやしとパクチーのエスニック和え物】アジアン前菜
投稿日2024/12/30
更新日2024/12/30
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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パクチーを加えて、スイートチリソースのみの味付けで美味しくできるエスニック風和え物です。 パクチーが苦手な方でも、パクチーなしでも美味しくいただけます！
材料2人分
- 鶏ミンチ肉120g
- もやし1袋
- にんじん1/5本
- パクチー1株
- A水1リットル
- A塩10g(小さじ2)
- ごま油大さじ1
- スイートチリソース大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・もやしは塩水から沸騰するころあいまで茹でることで、あとで水っぽくならずに仕上がります。※時間が経つと水分は出てくるので、お早めに召し上がってください。作って少し置いてから召し上がる場合は、スイートチリソースを食べる直前に和えて召し上がってください。 ・鶏ミンチ肉を豚ミンチ肉や、エビなどに代用も可能です。
- 1
鶏ミンチ肉をごま油と一緒にフライパンに入れて、中火でそぼろ状になるまで炒める。
- 2
にんじんは千切りにしておく。もやしは鍋にA 水1リットル、塩10gと一緒に入れて、中火で沸騰するまで加熱して、沸騰して10秒でもやしをざるにあげる。
- 3
ボウルに炒めた鶏そぼろ、茹でたもやし、にんじんの千切りを入れて、よくかき混ぜてから、スイートチリソース大さじ1と1/2を加え、よくかき混ぜ、パクチーの茎の部分を1cm幅くらいに切って混ぜ合わる。
- 4
器に盛り付けて、パクチーの葉の部分をお好みの量をのせる。
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
