【鶏そぼろともやしとパクチーのエスニック和え物】アジアン前菜

材料2人分

• 鶏ミンチ肉
  120g
• もやし
  1袋
• にんじん
  1/5本
• パクチー
  1株
• A
  水
  1リットル
• A
  塩
  10g(小さじ2)
• ごま油
  大さじ1
• スイートチリソース
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  鶏ミンチ肉をごま油と一緒にフライパンに入れて、中火でそぼろ状になるまで炒める。

• 2

  にんじんは千切りにしておく。もやしは鍋にA 水1リットル、塩10gと一緒に入れて、中火で沸騰するまで加熱して、沸騰して10秒でもやしをざるにあげる。

• 3

  ボウルに炒めた鶏そぼろ、茹でたもやし、にんじんの千切りを入れて、よくかき混ぜてから、スイートチリソース大さじ1と1/2を加え、よくかき混ぜ、パクチーの茎の部分を1cm幅くらいに切って混ぜ合わる。

• 4

  器に盛り付けて、パクチーの葉の部分をお好みの量をのせる。

ポイント

・もやしは塩水から沸騰するころあいまで茹でることで、あとで水っぽくならずに仕上がります。※時間が経つと水分は出てくるので、お早めに召し上がってください。作って少し置いてから召し上がる場合は、スイートチリソースを食べる直前に和えて召し上がってください。 ・鶏ミンチ肉を豚ミンチ肉や、エビなどに代用も可能です。

作ってみた！

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