旨味が凝縮！＊なすと玉ねぎと椎茸のバター蒸し＊
投稿日2018/10/24
更新日2018/10/24
調理時間60分
なすと玉ねぎと椎茸を素材の水分と調味料だけで蒸し煮しました！ バターの風味と素材の旨味が凝縮して絶品です^_^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆バター...疲労回復に、乾燥肌に、ストレス解消に
材料4人分
- なす６本
- 玉ねぎ中2個
- 椎茸６枚
- A鶏ガラスープの素大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ2
- バター大さじ2
- パセリ(乾燥)少々
作り方
ポイント
じっくり蒸し煮をすると野菜から水分がたっぷり出てます。たまに上下を返すように混ぜながら蓋をして弱火で煮込みます。
- 準
なすは乱切りにして水にさらします。 玉ねぎはくし切りします。 椎茸は食べやすく切ります。 A 鶏ガラスープの素大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ2は混ぜておきます。
- 1
鍋になす、玉ねぎ、椎茸を入れて、混ぜ合わせたA 鶏ガラスープの素大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ2をまわしかけ、バターを乗せて蓋をして弱火で蒸し煮します。 たまに上下を返すようにまぜます。
- 2
約1時間、野菜が柔らかく煮えたら出来上がりです^_^ お好みでパセリを振って下さい!
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)