牛こまとなすと舞茸の旨ぽん紫蘇バター炒め

15

2020.08.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 397185

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

紫蘇の香りとバターが絡んだ旨ぽん炒めです!
ご飯にも、お酒にもぴったりです♪
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善



    材料4人分
    牛こま切れ肉 200g
    なす 3本正味250g
    舞茸 1パック
    紫蘇 10枚
    A
    ぽん酢 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    バター 大さじ
    ごま お好みで
    作り方
    Point!
    ☆ぽん酢は醤油が入ったタイプを使っています。
    ☆紫蘇は火を止めてからちぎって加えます^^
    1. なす→ヘタを切り縦半分に切ってから斜め1㎝~1.5㎝に切る。

      舞茸→小房に分ける。

      A

      ぽん酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにバターを熱し、なすを炒める。
    3. なすがしんなりしてきたら舞茸を炒め、舞茸がしんなりしてきたら牛こま切れ肉を加えて炒める。
    4. 全体に火が通ってきたらA

      ぽん酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      を加え、強火で炒め合わせ、汁気が無くなってきたら火を止め紫蘇をちぎって加えて出来上がり!

      お好みでごまを振ります。
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