牛こまとなすと舞茸の旨ぽん紫蘇バター炒め
投稿日2020/08/23
更新日2020/08/23
調理時間15分
紫蘇の香りとバターが絡んだ旨ぽん炒めです！ ご飯にも、お酒にもぴったりです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- なす3本正味250g
- 舞茸1パック
- 紫蘇10枚
- Aぽん酢大さじ２
- A砂糖大さじ１
- A鶏がらスープの素小さじ１
- バター大さじ
- ごまお好みで
作り方
ポイント
☆ぽん酢は醤油が入ったタイプを使っています。 ☆紫蘇は火を止めてからちぎって加えます＾＾
- 準
なす→ヘタを切り縦半分に切ってから斜め1㎝～1.5㎝に切る。 舞茸→小房に分ける。 A ぽん酢大さじ２、砂糖大さじ１、鶏がらスープの素小さじ１を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、なすを炒める。
- 2
なすがしんなりしてきたら舞茸を炒め、舞茸がしんなりしてきたら牛こま切れ肉を加えて炒める。
- 3
全体に火が通ってきたらA ぽん酢大さじ２、砂糖大さじ１、鶏がらスープの素小さじ１を加え、強火で炒め合わせ、汁気が無くなってきたら火を止め紫蘇をちぎって加えて出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
