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ゴロっとピーマンのチャンプルー

15

2020.08.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID397384

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

ごろっと半分に切ったピーマンのチャンプルーです^^
かつお節の風味が効いて、ご飯のおかずにも、おつまみにもおススメですよ♪
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

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材料4人分
豚こま切れ肉 300g
木綿豆腐 小さめ1丁(320g)
ピーマン 6個
2個
かつお節 大1パック(4.5g)
A
オイスターソース・砂糖・鶏がらスープの素 各大さじ1
ごま油 適量
ごま お好みで
作り方
Point!
豚肉は切り落とし、薄切り、しゃぶしゃぶ用でも大丈夫です^^
  1. 木綿豆腐→キッチンペーパーに包んで水気を拭く。

    ピーマン→縦半分に切ってヘタと種を取る。

    卵→溶いておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉とピーマンを入れて炒める。
  3. 豚こま切れ肉に火が通ってきたら、木綿豆腐をひと口大にちぎって加え炒める。
  4. 全体に火が通ってきたらA

    オイスターソース・砂糖・鶏がらスープの素 各大さじ1

    を加え、汁気を飛ばすように炒め、汁気が無くなってきたら、真ん中を空けて溶き卵を入れ、混ぜながらとろとろの半熟状に火を通してから全体を混ぜ、最後にかつお節を加えて混ぜてできあがり!
    お好みでごまを振ります。
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