ゴロっとピーマンのチャンプルー
投稿日2020/08/26
更新日2020/08/26
調理時間15分
ごろっと半分に切ったピーマンのチャンプルーです＾＾ かつお節の風味が効いて、ご飯のおかずにも、おつまみにもおススメですよ♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g
- 木綿豆腐小さめ1丁（320g）
- ピーマン6個
- 卵2個
- かつお節大1パック（4.5g）
- Aオイスターソース・砂糖・鶏がらスープの素各大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
豚肉は切り落とし、薄切り、しゃぶしゃぶ用でも大丈夫です＾＾
- 準
木綿豆腐→キッチンペーパーに包んで水気を拭く。 ピーマン→縦半分に切ってヘタと種を取る。 卵→溶いておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉とピーマンを入れて炒める。
- 2
豚こま切れ肉に火が通ってきたら、木綿豆腐をひと口大にちぎって加え炒める。
- 3
全体に火が通ってきたらA オイスターソース・砂糖・鶏がらスープの素各大さじ1を加え、汁気を飛ばすように炒め、汁気が無くなってきたら、真ん中を空けて溶き卵を入れ、混ぜながらとろとろの半熟状に火を通してから全体を混ぜ、最後にかつお節を加えて混ぜてできあがり！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
