きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間20分
旬の生鮭ときのことマカロニに簡単ヘルシー豆乳ホワイトポテトソースをのせてグラタンにしました！米国産ポテトフレークと豆乳を混ぜるだけなのでとっても簡単ですよ＾＾ 薬膳効果 ☆しいたけ…免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆えのきだけ…便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆チーズ…皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上 ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆じゃがいも…筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆豆乳…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。
材料4人分
- 生鮭2切（200g）
- 塩・こしょう・酒少々
- 生しいたけ6枚（正味120g)
- えのきだけ1袋（正味180g）
- マカロニ60g
- 米国産ポテトフレーク50g
- 水150g
- 無調整豆乳200ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ2
- バター小さじ2
- Bコンソメ（顆粒）小さじ1
- B塩・こしょう少々
- ピザ用チーズ20g
作り方
ポイント
☆米国産ポテトフレークを使っています。 ☆きのこはお好みの物をお使いいただいても大丈夫です＾＾ #米国ポテト協会タイアップ
- 準
生鮭→1切れを4等分に切り、塩・こしょう・酒をなじませておく。 生しいたけ→軸を切り、8㎜幅くらいに切る。 えのきだけ→石づきを切り、半分に切ってほぐす。 マカロニ→袋の表示通りに茹でておく。
- 1
無調整豆乳と水を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱し、A コンソメ（顆粒）小さじ2と米国産ポテトフレークを混ぜる。そのまま5分以上置く。
- 2
フライパンにバターを熱し、中火で生鮭を焼く。
- 3
両面こんがり焼けたら、生しいたけ、えのきだけを入れて強めの中火で炒める。しんなりしたら、マカロニとB コンソメ（顆粒）小さじ1、塩・こしょう少々を加えて炒め合わせ、グラタン用の耐熱皿に入れる。
- 4
3に1をのせ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがり焼き色が付くまで焼いたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)