カブと鮭のポテトグラタン【離乳食完了期〜幼児食】1歳半頃から

材料4人分（子ども4食分／冷凍保存可能）

• カブ
  1個
• 生鮭
  1切れ
• じゃがいも
  1個
• 無塩バター
  15g
• 出汁
  100ml
• 塩麹
  小さじ1
• 米粉
  大さじ1
• 牛乳
  150ml
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  カブ・じゃがいも：皮を剥いてさいの目切り 生鮭：皮を剥いでぶつ切り

• 1

  フライパンを中火にかけて無塩バターを溶かし、カブを炒める

  
• 2

  じゃがいもと生鮭を入れてさっと炒め合わせる

  
• 3

  出汁と塩麹を入れて蓋をして、野菜に火が通るまで弱めな中火で7〜8分煮込む （カブの葉があれば、みじん切りにしてこの段階で入れてください）

  
• 4

  蓋を外して水分がなくなったら、弱火に落として米粉を全体に振りかけ、まんべんなく米粉が行き渡るように混ぜ合わせる （小麦粉で代用可能です）

  
• 5

  牛乳を入れてあまり沸騰させないように混ぜ合わせる

  
• 6

  とろみがついたら火を止める （この時点で冷凍することも可能です）

  
• 7

  耐熱容器に入れてピザ用チーズをかけ、オーブンやトースターで焼き目がつくまで焼く

  

ポイント

◉ 塩麹の代用について 　塩麹は麹の旨味たっぷりのお塩という感じなので完全に代用はできないのですが、お塩少々で塩味は補えます☺️ ◉ 冷凍保存について 　冷凍のタイミングは、チーズをかけて焼く前でも、焼いた後でも大丈夫です。 　チーズをかける前に冷凍した場合は解凍後にチーズをかけて焼くことで出来立ての美味しさになります✨ 　※ じゃがいもを使用しているので、食感に変化が出る場合があります（ホワイトソース仕立てなので気にならない範囲かと思います）

作ってみた！

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