基本のほろほろ手羽元とにんにくとキャベツのスープ煮
投稿日2020/09/29
更新日2020/09/29
調理時間70分
1時間弱火でじっくり煮るので、手羽元はほろほろに、野菜はトロトロに！ たくさん作っておいて、翌日はカレー粉を加えてカレースープにアレンジも♪コラーゲンもたっぷりで美容にもおススメですよ＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽元…食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆キャベツ…胃もたれや胃痛、胸のつかえに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく…腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料（4～6人分（作り置き分も入れた分量です。））
- 手羽元約1㎏
- 玉ねぎ大1個（正味300g）
- きゃべつ1/2玉（正味450g）
- にんにく1～２株（6～12かけ）
- 水800㏄
- 酒50㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A白だし大さじ4(ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。)
- 塩・胡椒適量
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
カレー粉を入れてカレースープにしたり、トマトケチャップを足してトマトスープにしたり、パスタを加えたり、キムチを足してキムチスープにしたり、アレンジもしてみてください＾＾
- 準
玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って1㎝幅に切る。 きゃべつ→大き目に切る。 にんにく→皮を剥きヘタを切る。
- 1
鍋に水、酒、手羽元、玉ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、沸騰したら灰汁を取り、きゃべつとA 鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ4を加え、再度煮立ったら、蓋をして弱火で1時間煮る。
- 2
味を見て、塩・胡椒で調えたら出来上がり！ お好みでブラックペッパーを振ります。
399183
質問
作ってみた!
michu2023/10/16 21:20
シンプルな味付けだけど鶏と野菜の甘みが最高に美味しかったです！ 保温調理鍋で作ったので、短時間火にかけただけでホロホロになりました😉
7043592023/01/30 11:12
白だしの代わりにめんつゆでも代用できますか？
Metal Moon2022/08/22 19:27
うっかりニンニクを２かけしか入れませんでしたが、とても美味しかったです(*^^*) 大根も入れて、圧力鍋で作りました。
＊真白＊2022/03/21 20:53
灰汁取り後に電気圧力鍋に移して、10分加圧で作りました。 白菜、長ネギ、しめじも追加して野菜たっぷりアレンジしてみました。 スープまで本当にとっっても美味しくて、家族に大好評でした！ 素敵なレシピありがとうございました😊また作ります！- きらら
2021/12/06 01:07
スープが美味しくてしめにご飯ととろけるチーズを入れて完食です!
「手羽元」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「キャベツ」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
