ジューシーチキンとえのきと椎茸のオーロラソース炒め

えのき→石づきを切り、半分に切り、ほぐす。 椎茸→軸を切り、半分に切り、軸は堅い石づきを切り、裂く。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込み、片栗粉をまぶす。 A トマトケチャップ大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖・オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。

両面こんがり焼けたら、強火にして、フライパンを揺すりながらカリッと焼いてから、椎茸→えのきの順に加えて炒める。

全体に火が通ったら、Ａを加え、サッと絡め出来上がり！ お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。