主菜
ジューシーチキンとえのきと椎茸のオーロラソース炒め
投稿日2020/10/18
更新日2020/10/18
調理時間15分
片栗粉をまぶしてカリッとジューシーに焼いた鶏肉と旬のきのこのコク旨オーロラソースを絡めました＾＾ お弁当にもおススメです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分
- 鶏もも肉2枚（約550g）
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ3.5
- えのき1袋（正味180g）
- 椎茸6個（正味130g）
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A砂糖・オイスターソース各小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
オーロラソースを絡めたら、すぐに火を止めます＾＾
- 準
えのき→石づきを切り、半分に切り、ほぐす。 椎茸→軸を切り、半分に切り、軸は堅い石づきを切り、裂く。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒を揉み込み、片栗粉をまぶす。 A トマトケチャップ大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖・オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら、強火にして、フライパンを揺すりながらカリッと焼いてから、椎茸→えのきの順に加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、Ａを加え、サッと絡め出来上がり！ お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。
レシピID
400147
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
