ほろほろ手羽元とかぶの旨塩煮
投稿日2020/11/28
更新日2020/11/28
調理時間55分
とろーりほろほろ！かぶも柔らかでぽかぽか癒されます＾＾ 少し時間はかかりますが簡単ですよ♪ 薬膳効果 ☆かぶ... 消化不良に、便秘に、高血圧に、のぼせに、イライラに、頭痛に ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的
材料（4～6人分）
- 鶏手羽元12本（約850g）
- 小かぶ4個
- A水600㏄
- Aみりん・酒各大さじ2
- A白だし大さじ4
- A砂糖・生姜チューブ各小さじ2
- A塩小さじ1/2
- B片栗粉大さじ3
- B水大さじ4
- 塩適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
味を見て、塩で調節してください＾＾
- 準
小かぶは皮を剥き、半分に切る。
- 1
鍋にA 水600㏄、みりん・酒各大さじ2、白だし大さじ4、砂糖・生姜チューブ各小さじ2、塩小さじ1/2を入れ、煮立ったら鶏手羽元を加え、再度煮立ったら、灰汁を取り、蓋をして、弱火で30分煮る。
- 2
蓋を開け、中火にして、かぶを入れ、再度煮立ったら蓋をして、弱火で15分煮る。
- 3
柔らかく煮えたら、手羽元と、かぶのみ器に盛る。
- 4
残った煮汁にB 片栗粉大さじ3、水大さじ4の水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみを付け、味を見て塩で調えてから３にかける。お好みで粗びき黒こしょう を振ります。
402202
質問
作ってみた!
- 900557
2024/03/19 18:55
作った - 763611
2023/06/03 16:40
黄色いこかぶで作ってみました。 手羽はなくて鶏肉ぶつ切りです。 なかなか美味しくできました。 ありがとうございました。 - 456276
2022/06/27 19:20
水を減らして圧力鍋で作りました。 すっごくおいしかったです！！ また作ります♪ - 601556
2021/12/01 18:32
作ってみたいんですけど、鶏肉とかでも代用できますかー？？ - きよ
2020/12/03 08:59
おはようございます♪ 家族のおかわりいただきましたー！ 昨日も肌寒い日でしたので、こういったほっこりが癒されます。 夫婦ともスポーツをするので、意識してタンパク質を積極的に摂るようにしており、松山さんの鶏肉レシピはしょっちゅう参考にさせていただいてます。 これからもレシピ楽しみにしてますね^_^
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)