ほろほろ手羽元とかぶの旨塩煮
主菜
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投稿日2020/11/28
更新日2020/11/28
調理時間55分
とろーりほろほろ！かぶも柔らかでぽかぽか癒されます＾＾ 少し時間はかかりますが簡単ですよ♪ 薬膳効果 ☆かぶ... 消化不良に、便秘に、高血圧に、のぼせに、イライラに、頭痛に ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的
材料（4～6人分）
- 鶏手羽元12本（約850g）
- 小かぶ4個
- A水600㏄
- Aみりん・酒各大さじ2
- A白だし大さじ4
- A砂糖・生姜チューブ各小さじ2
- A塩小さじ1/2
- B片栗粉大さじ3
- B水大さじ4
- 塩適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
味を見て、塩で調節してください＾＾
- 準
小かぶは皮を剥き、半分に切る。
- 1
鍋にA 水600㏄、みりん・酒各大さじ2、白だし大さじ4、砂糖・生姜チューブ各小さじ2、塩小さじ1/2を入れ、煮立ったら鶏手羽元を加え、再度煮立ったら、灰汁を取り、蓋をして、弱火で30分煮る。
- 2
蓋を開け、中火にして、かぶを入れ、再度煮立ったら蓋をして、弱火で15分煮る。
- 3
柔らかく煮えたら、手羽元と、かぶのみ器に盛る。
- 4
残った煮汁にB 片栗粉大さじ3、水大さじ4の水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみを付け、味を見て塩で調えてから３にかける。お好みで粗びき黒こしょう を振ります。
レシピID
402202
「かぶ」の基礎
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Artist
松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。