ほろほろ手羽元とかぶの旨塩煮

55

2020.11.28

分類主菜

調理時間: 55分

ID 402202

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

とろーりほろほろ!かぶも柔らかでぽかぽか癒されます^^
少し時間はかかりますが簡単ですよ♪
薬膳効果
☆かぶ... 消化不良に、便秘に、高血圧に、のぼせに、イライラに、頭痛に

☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的


煮もの 旨塩 ヘルシー かぶ 簡単 とろみ煮 あんかけ 京風割烹白だし ヒガシマル醤油 おもてなし 手羽元 しょうがチューブ 味醂 白だし

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材料(4~6人分)
鶏手羽元 12本(約850g)
小かぶ 4個
A
600㏄
A
みりん・酒 各大さじ2
A
白だし 大さじ4
A
砂糖・生姜チューブ 各小さじ2
A
小さじ1/2
B
片栗粉 大さじ3
B
大さじ4
適量
粗びき黒こしょう お好みで
作り方
Point!
味を見て、塩で調節してください^^
  1. 小かぶは皮を剥き、半分に切る。
  2. 鍋にA

    水 600㏄、みりん・酒 各大さじ2、白だし 大さじ4、砂糖・生姜チューブ 各小さじ2、塩 小さじ1/2

    を入れ、煮立ったら鶏手羽元を加え、再度煮立ったら、灰汁を取り、蓋をして、弱火で30分煮る。
  3. 蓋を開け、中火にして、かぶを入れ、再度煮立ったら蓋をして、弱火で15分煮る。
  4. 柔らかく煮えたら、手羽元と、かぶのみ器に盛る。
  5. 残った煮汁にB

    片栗粉 大さじ3、水 大さじ4

    の水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみを付け、味を見て塩で調えてから3にかける。お好みで粗びき黒こしょう
    を振ります。
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    コメント・感想 Comment
    きよ さん
    2020.12.03 08:59

    おはようございます♪ 家族のおかわりいただきましたー! 昨日も肌寒い日でしたので、こういったほっこりが癒されます。 夫婦ともスポーツをするので、意識してタンパク質を積極的に摂るようにしており、松山さんの鶏肉レシピはしょっちゅう参考にさせていただいてます。 これからもレシピ楽しみにしてますね^_^

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