豚バラと豆腐とニラの春雨炒め
投稿日2021/02/06
更新日2021/02/06
調理時間15分
豆腐、春雨でボリューム満点！春雨は戻さず加えるので簡単！旨味を吸った春雨が最高です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200ｇ
- 木綿豆腐1丁（400ｇ）
- ニラ1束
- 緑豆春雨（カットタイプ）80g
- A水200㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース各大さじ1
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ2
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ4.5に水が190㏄になります＾＾ ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2に水が205㏄になります＾＾ カットタイプじゃない春雨の場合は加える前にキッチンバサミで切るか、煮汁に浸してからキッチンバサミで切ってください。
- 準
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 木綿豆腐は8等分の角切りにする。 ニラは4～5㎝幅に切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通ったら、A 水200㏄、めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1と木綿豆腐を入れ、煮立ったらニラを乗せ、蓋をして、弱火～弱めの中火で5分蒸し煮する。
- 3
蓋を開け、緑豆春雨（カットタイプ）を煮汁に浸し、弱火で2分煮たら、B 片栗粉小さじ1、水小さじ2の水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ合わせ、とろみを付けたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)