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切り干し大根と豆もやしとカニカマの中華サラダ

副菜

切り干し大根と豆もやしとカニカマの中華サラダ
  • 投稿日2021/04/03

  • 調理時間10(戻し時間は除く)

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切り干し大根が水気を吸うので、作り置きしても水っぽくなりません^^食感も癖になるサラダです♪ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える

材料4人分

  • 切り干し大根
    50g
  • 豆もやし
    2袋(400g)
  • カニカマ
    6~8本
  • A
    酢・ごま油・すりごま
    各大さじ1
  • A
    醤油・オイスターソース
    各小さじ2
  • A
    鶏がらスープの素・砂糖
    各小さじ2

作り方

ポイント

切り干し大根はギューッと絞ってしっかり水気を切り、豆もやしもキッチンペーパーでなるべく水気を拭いてください。 冷蔵庫で2~3日保存できます。 《2人分の場合》 切り干し大根:25g 豆もやし:1袋(200g) カニカマ:3~4本 (A)酢・ごま油・すりごま:各小さじ1.5 (A)醤油・オイスターソース:各小さじ1 (A)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1

  • 切り干し大根は水で戻し、水気をしっかりと絞り、キッチンバサミで食べやすく切る。 カニカマは裂いておく。

  • 1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豆もやしを入れ、3分茹でたらザルにあげ、キッチンペーパーで抑えて水気を切る。

  • 2

    ボウルにA 酢・ごま油・すりごま各大さじ1、醤油・オイスターソース各小さじ2、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2を入れて混ぜてから、豆もやし、切り干し大根、カニカマを入れて和えたら出来上がり!

レシピID

410253

「切り干し大根」の基礎

「酢」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History