食べたらビーマンの肉詰め！ゴロゴロピーマンの豚バーグ
投稿日2021/04/09
更新日2021/04/09
調理時間15分
ピーマンの肉詰めが大好きな子供たち、でも一つ一つ詰めて焼くのは手間がかかるので、混ぜ込んでみたところ、とっても簡単な上に、子供たちからも大ヒットでした＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。
材料4人分
- 豚ひき肉400g
- ピーマン8個（正味250g）
- 片栗粉大さじ1
- A片栗粉大さじ4
- A砂糖小さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Bトマトケチャップ大さじ4
- B酒・みりん・水各大さじ2
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
今回豚ひき肉で作りましたが、合いびき肉をお使いいただいても大丈夫です＾＾ 《2人分の場合》 豚ひき肉:200g ピーマン:4個（正味130g） 片栗粉:小さじ1.5 (A)片栗粉:大さじ2 (A)砂糖:小さじ1 (A)顆粒コンソメ:小さじ1/2 (A)塩:小さじ1/4 (B)トマトケチャップ:大さじ2 (B)酒・みりん:各大さじ1 (B)水：大さじ2 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ピーマンは乱切りにしてポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1をまぶしておく。
- 1
ボウルに豚ひき肉とA 片栗粉大さじ4、砂糖小さじ2、顆粒コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4を入れて良く練り混ぜる。
- 2
１に片栗粉をまぶしたピーマンも入れて練り混ぜ、オリーブオイルをひいたフライパンに丸めて乗せていく。（火はまだつけません）
- 3
1を中火にかけ、少し焼き色が付いたら、ひっくり返さずにB トマトケチャップ大さじ4、酒・みりん・水各大さじ2を入れ、蓋をして、弱火で7分蒸し焼きにしたらひっくり返し、更に蓋をして３～６分蒸し焼きにする。
- 4
竹串を差し、透明の肉汁が出たら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)