スナップエンドウとむき海老のオイケチャマヨ炒め
投稿日2021/04/13
更新日2021/04/13
調理時間10分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ！！ 炒めたスナップエンドウがサクっと！むき海老がプリプリっと！！ご飯のおかずやおつまみ、お弁当にもおススメです♪ 薬膳効果 ☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに
材料4人分
- スナップエンドウ28本（正味240g）
- むき海老200g
- 酒適量
- Aオイスターソース・トマトケチャップ各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
むき海老は炒めすぎると硬く縮むので、炒めすぎないように、色が変わったらすぐ調味料を入れ、サッと仕上げて下さい＾＾ 《2人分の場合》 スナップエンドウ:14本（正味120g） むき海老:100g 酒:適量 (A)オイスターソース・トマトケチャップ:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
スナップエンドウは筋を取る。 むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 A オイスターソース・トマトケチャップ各大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、フツフツと周りが溶けだしたらスナップエンドウを入れて1分ほど炒める。
- 2
１にむき海老も加えて炒め、むき海老の色が変わったら、Ａを加え、炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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「スナップえんどう」の基礎
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
