スナップエンドウとむき海老のオイケチャマヨ炒め

10

2021.04.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID 410797

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ!!
炒めたスナップエンドウがサクっと!むき海老がプリプリっと!!ご飯のおかずやおつまみ、お弁当にもおススメです♪

薬膳効果
☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

    材料4人分
    スナップエンドウ 28本(正味240g)
    むき海老 200g
    適量
    A
    オイスターソース・トマトケチャップ 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    マヨネーズ 大さじ1~2
    粗びき黒こしょう お好みで
    作り方
    Point!
    むき海老は炒めすぎると硬く縮むので、炒めすぎないように、色が変わったらすぐ調味料を入れ、サッと仕上げて下さい^^
    《2人分の場合》

    スナップエンドウ:14本(正味120g)

    むき海老:100g

    酒:適量

    (A)オイスターソース・トマトケチャップ:各小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    マヨネーズ:大さじ1

    粗びき黒こしょう:お好みで
    1. スナップエンドウは筋を取る。

      むき海老は背ワタを取り、流水で洗ってから酒をまぶして5~10分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。

      A

      オイスターソース・トマトケチャップ 各大さじ1、砂糖 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、フツフツと周りが溶けだしたらスナップエンドウを入れて1分ほど炒める。
    3. 1にむき海老も加えて炒め、むき海老の色が変わったら、Aを加え、炒め合わせて出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
    2 102
    コメント・感想 Comment
    ミッチー さん
    2021.04.21 14:50

    いつも参考にさせていただいています。 今日は作ってみようかと(^^)/ スナップエンドウは下茹でしなくても大丈夫ですか?

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.04.21 15:30:05

    ミッチー さん♡ありがとうございます^^ はい、茹でずに炒めて火を通します!

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