豚バラとたたき長芋とニラのサッパリ炒め
投稿日2021/04/30
更新日2021/04/30
調理時間15分
叩いた長芋に味が絡み、粘りも付いて美味しいです＾＾さっぱり旨塩甘酢味で飽きの来ない美味しさです♪ 免疫力アップ応援食材で健康を応援しましょう！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚バラ薄切り肉300g
- 塩・こしょう少々
- 長芋正味500g
- ニラ1束
- A酢・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1弱
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:150g 塩・こしょう:少々 長芋:正味250g ニラ:1/2束 (A)酢・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2弱 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 長芋は皮を剥き、適当に切ってポリ袋に入れ、麺棒などで叩き割る。（ゴロゴロ塊が残る程度） ニラは1～2㎝に切る。 A 酢・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1弱は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒め、火が通って来たら長芋を加えて炒める。
- 2
長芋に油がまわったら、ニラとＡを加えて炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)