作り置きに！おかかを効かせたお揚げ豚丼
投稿日2021/07/10
更新日2021/07/10
調理時間15分
作り置きにもおススメ！食べ盛りのお子様や、夏休みのお昼ご飯問題も作り置きしておけばとっても便利です＾＾ 丼にしても、おかずにしてもＯＫです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、
材料4人分
- 豚こま切れ肉400g
- 玉ねぎ1個・正味250g
- 油揚げ2枚
- A水200㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ7
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2
- かつお節大1パック・4.5g
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ315㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ157㏄に水が148㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ78㏄に水は227㏄になります。 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:200g 玉ねぎ:1/2個・正味125g 油揚げ:1枚 (A)水:120㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ3.5 (A)みりん:大さじ1 (A)酒:小さじ1.5 (A)砂糖・鶏がらスープの素:各小さじ1 かつお節:小1パック・2.5g
- 準
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って1㎝位のくし切りにする。 油揚げは2㎝幅に切る。
- 1
鍋にA 水200㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ7、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2と玉ねぎを入れて煮る。
- 2
玉ねぎに火が通ったら豚こま切れ肉を加えて火を通し、灰汁を取ってから油揚げとかつお節を加えて煮る。
- 3
全体に火が通ったら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
