鶏肉と絹厚揚げのケチャマヨ照りソテー
投稿日2021/08/09
更新日2021/08/09
調理時間15分
片栗粉をまぶしてカリッとジューシー焼き上げた鶏肉とカリッともちっと美味しい絹厚揚げにケチャマヨソースを絡めます＾＾子供受け抜群！！お弁当にもおススメです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉480g
- 塩・こしょう少々
- 絹厚揚げ2枚・300g
- 片栗粉大さじ4
- Aトマトケチャップ大さじ4
- Aマヨネーズ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 油大さじ2
- 砕いたピーナッツお好みで
作り方
ポイント
火を止めてから絡めます＾＾ 28cmのフライパンを使いました。 《２人分の場合》 鶏もも肉:240g 塩・こしょう:少々 絹厚揚げ:1枚・150g 片栗粉:大さじ2 (A)トマトケチャップ:大さじ2 (A)マヨネーズ:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 油:大さじ1 砕いたピーナッツ:お好みで
- 準
鶏もも肉は一口大に切る。 絹厚揚げは6等分の角切りする。 A トマトケチャップ大さじ4、マヨネーズ大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
鶏もも肉をポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから絹厚揚げも入れ、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を熱し1を中火で焼く。
- 3
鶏肉は両面、絹厚揚げはなるべく全面こんがり焼け、火が通ったら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてから強火にして、フライパンを揺すりながら両面カリッと焼き上げ、火を止め、Ａを絡める。
- 4
器に盛り、お好みで砕いたピーナッツを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
