具だくさん！キャベツと豚こまのスタミナ味噌スープ
投稿日2021/08/22
更新日2021/08/22
調理時間10分
具だくさんで大満足！スタミナ満点スープです＾＾細切りキャベツが美味しいんです！卵を落としたり、ご飯や麺を入れても♪ 薬膳効果 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉250g
- きゃべつ正味350g
- えのき1袋・200g
- ニラ1/2束
- A水1200㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 塩・こしょう適量
- 味噌大さじ2強
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:125g きゃべつ:正味175g えのき:1/2袋・100g ニラ:1/4束 (A)水:630㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 塩・こしょう:適量 味噌:大さじ1強 ラー油:お好みで
- 準
きゃべつは5～8㎜位の細切りにする。 えのきは石づきを切り、半分に切る。 ニラは4～5㎝に切る。
- 1
鍋にA 水1200㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れて火にかけ、煮立って来たら豚こま切れ肉を入れ、灰汁を取ってからきゃべつ、えのきを加える。
- 2
ひと煮たちしたらニラと味噌を溶き入れ、味をみて足りない場合は塩・こしょうで調え出来上がり！ 器に盛り、お好みでラー油を垂らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)