主菜
豆もやしとちくわと紫蘇の和風春雨サラダ
投稿日2021/09/04
更新日2021/09/04
調理時間10分
紫蘇の風味が爽やかな和風の春雨サラダです＾＾ 薬膳効果 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豆もやし1袋・200g
- ちくわ2個
- 紫蘇10枚
- 緑豆春雨80g
- A醤油・砂糖・酢各小さじ2
- A和風だしの素小さじ2
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
春雨は水にさらしません＾＾冷やして美味しいです♪ 《２人分の場合》 豆もやし:1/2袋・100g ちくわ:1個 紫蘇:5枚 緑豆春雨:40g (A)醤油・砂糖・酢:各小さじ1 (A)和風だしの素:小さじ1 (A)ごま油:小さじ1.5
- 準
ちくわは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 紫蘇は千切りにする。
- 1
豆もやしは沸騰したお湯で3分茹で、ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで押さえて水気を軽く拭く。
- 2
緑豆春雨は熱湯に2分浸け、ザルにあげて水気を切る。
- 3
ボウルにA 醤油・砂糖・酢各小さじ2、和風だしの素小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜ、豆もやし、ちくわ、紫蘇、緑豆春雨を入れて和えたら出来上がり！
レシピID
420883
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
