れんこんと手羽中の甘辛ごま照り炒め
主菜
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投稿日2021/10/13
更新日2021/10/13
調理時間20分
れんこんと手羽中を甘辛に照りっと♪ゴマたっぷりで止まらない美味しさ♪お弁当やおつまみにも最高です＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 手羽中500g
- 塩・こしょう少々
- れんこん正味250g
- A醤油・ぽん酢各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- Aみりん小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごま大さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
✳︎ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 ☆ごま油はかどや製油さん純正ごま油濃口を使っています 【２人分の場合】 手羽中:250g 塩・こしょう:少々 れんこん:正味125g (A)醤油・ぽん酢:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)みりん:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:大さじ1 ごま油:適量
- 準
れんこんは薄い半月切りにして、酢水に5分さらしてからザルにあげて水気を切る。 手羽中は塩・こしょうを揉み込む。（ポリ袋がおススメです。） A 醤油・ぽん酢各大さじ1、砂糖小さじ4、みりん小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、中火でれんこんと手羽中を炒める。
- 2
れんこんが透き通ってきて、手羽中も火が通って来たら、Ａを加え、強めの中火～強火で汁気を飛ばすように炒める。
- 3
汁気がほぼ無くなり、照りが出てきたら、白いりごまを加え、最後強火で炒め合わせて出来上がり！
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「れんこん」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。