れんこんと手羽中の甘辛ごま照り炒め

20

2021.10.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 423674

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

れんこんと手羽中を甘辛に照りっと♪ゴマたっぷりで止まらない美味しさ♪お弁当やおつまみにも最高です^^

薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的

☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    手羽中 500g
    塩・こしょう 少々
    れんこん 正味250g
    A
    醤油・ぽん酢 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    みりん 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    白いりごま 大さじ2
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    ✳︎ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    ☆ごま油はかどや製油さん純正ごま油濃口を使っています

    【2人分の場合】

    手羽中:250g

    塩・こしょう:少々

    れんこん:正味125g

    (A)醤油・ぽん酢:各小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)みりん:小さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    白いりごま:大さじ1

    ごま油:適量
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    1. れんこんは薄い半月切りにして、酢水に5分さらしてからザルにあげて水気を切る。

      手羽中は塩・こしょうを揉み込む。(ポリ袋がおススメです。)

      A

      醤油・ぽん酢 各大さじ1、砂糖 小さじ4、みりん 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、中火でれんこんと手羽中を炒める。
    3. れんこんが透き通ってきて、手羽中も火が通って来たら、Aを加え、強めの中火~強火で汁気を飛ばすように炒める。
    4. 汁気がほぼ無くなり、照りが出てきたら、白いりごまを加え、最後強火で炒め合わせて出来上がり!
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