れんこんと手羽中の甘辛ごま照り炒め
投稿日2021/10/13
更新日2021/10/13
調理時間20分
れんこんと手羽中を甘辛に照りっと♪ゴマたっぷりで止まらない美味しさ♪お弁当やおつまみにも最高です＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 手羽中500g
- 塩・こしょう少々
- れんこん正味250g
- A醤油・ぽん酢各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- Aみりん小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごま大さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
✳︎ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 ☆ごま油はかどや製油さん純正ごま油濃口を使っています 【２人分の場合】 手羽中:250g 塩・こしょう:少々 れんこん:正味125g (A)醤油・ぽん酢:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)みりん:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:大さじ1 ごま油:適量
- 準
れんこんは薄い半月切りにして、酢水に5分さらしてからザルにあげて水気を切る。 手羽中は塩・こしょうを揉み込む。（ポリ袋がおススメです。） A 醤油・ぽん酢各大さじ1、砂糖小さじ4、みりん小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、中火でれんこんと手羽中を炒める。
- 2
れんこんが透き通ってきて、手羽中も火が通って来たら、Ａを加え、強めの中火～強火で汁気を飛ばすように炒める。
- 3
汁気がほぼ無くなり、照りが出てきたら、白いりごまを加え、最後強火で炒め合わせて出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)