じゅんわりジューシー!丸ごとなす豚巻きの煮物

40

2021.10.17

分類主菜

調理時間: 40分

ID 423871

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

なんと丸ごとなすを豚バラで巻いちゃいます!じゅんわりジューシーななすにやみつき♪食べ応えもばっちりです^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    なす 8本・正味650g
    豚バラ薄切り肉 8枚・約200g
    ごま油 適量
    A
    200㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮)・みりん 各50㏄
    A
    酢・オイスターソース 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    なすの皮にごま油を塗っておくと変色しずらいです^^
    煮汁が多いので、半熟ゆで卵を最後に入れても♪

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ150㏄に水の量が100㏄になります。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水の量が175㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2.5に水の量が213㏄になります。

    【2人分の場合】

    なす:4本・正味330g

    豚バラ薄切り肉:4枚・約100g

    ごま油:適量

    (A)水:150㏄

    (A)めんつゆ(3倍濃縮)・みりん:各大さじ2

    (A)酢・オイスターソース:各小さじ2

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ90㏄に水の量が90㏄になります。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水の量が135㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水の量が158㏄になります。


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    1. なすはヘタを切り、豚バラ薄切り肉をぐるぐると斜めに巻く。
    2. 1を巻き終わりを下にして、フライパンに並べ、お肉から出ている部分の皮にごま油を塗る。
    3. 1を火にかけ、ジューっと巻き終わり部分を軽く焼いたら、A

      水 200㏄、めんつゆ(3倍濃縮)・みりん 各50㏄、酢・オイスターソース 各大さじ1、砂糖 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

      を加え、煮立ったら、落し蓋をして、弱火~弱めの中火で約35分煮る。(途中巻きが取れないように優しく上下を返す。)
    4. なすが柔らかく煮えたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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