豚こまきゃべつのねぎ味噌炒め

15

2021.10.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 424056

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

きゃべつはレンジで加熱してから炒めるので、たっぷりでもカサが減り、炒めやすいです^^
にんにく風味のねぎ味噌味でご飯が進みますよ♪

薬膳効果
☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚こま切れ肉 200g
    塩・こしょう 少々
    きゃべつ 正味400g
    長ねぎ 1本・正味80g
    A
    味噌 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 小さじ2
    A
    醤油・鶏がらスープの素・にんにくチューブ 各小さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    豚バラ薄切り肉でも美味しいです^^

    ごま油はかどや製油さんの純正ごま油濃口を使っています。

    【2人分の場合】

    豚こま切れ肉:100g

    塩・こしょう:少々

    きゃべつ:正味200g

    長ねぎ:1/2本・正味40g

    (A)味噌:大さじ1

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)みりん:小さじ1

    (A)醤油・鶏がらスープの素・にんにくチューブ:各小さじ1/2

    ごま油:適量

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. きゃべつは大き目のざく切りにする。

      長ねぎは粗みじん切りにする。

      A

      味噌 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 小さじ2、醤油・鶏がらスープの素・にんにくチューブ 各小さじ1

      は混ぜておく。
    2. 耐熱ボウルにきゃべつを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。
    3. フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れて、塩・こしょう少々振って強めの中火で炒める。
    4. 豚肉に火が通って来たら、1のきゃべつを加え、油がまわったら長ねぎとAを加え、強火でサッと炒め合わせたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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