豚こまきゃべつのねぎ味噌炒め
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間15分
きゃべつはレンジで加熱してから炒めるので、たっぷりでもカサが減り、炒めやすいです＾＾ にんにく風味のねぎ味噌味でご飯が進みますよ♪ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう少々
- きゃべつ正味400g
- 長ねぎ1本・正味80g
- A味噌大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A醤油・鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
豚バラ薄切り肉でも美味しいです＾＾ ごま油はかどや製油さんの純正ごま油濃口を使っています。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう:少々 きゃべつ:正味200g 長ねぎ:1/2本・正味40g (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)みりん:小さじ1 (A)醤油・鶏がらスープの素・にんにくチューブ:各小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
きゃべつは大き目のざく切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 A 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、みりん小さじ2、醤油・鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ1は混ぜておく。
- 1
耐熱ボウルにきゃべつを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れて、塩・こしょう少々振って強めの中火で炒める。
- 3
豚肉に火が通って来たら、１のきゃべつを加え、油がまわったら長ねぎとＡを加え、強火でサッと炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)