主菜

めんつゆとみりんのみ！！フライパンで簡単！照り照り炒り鶏

作ってみた！(1)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

メールで送る

30分

定番和食、炒り鶏をフライパンで、めんつゆとみりんのみで簡単に照りっと仕上げます。鶏肉の下味もめんつゆとみりんのみ、最初に炒めてから取り出し、最後に入れるので、鶏肉が硬くパサパサならずに仕上がります＾＾薬膳効果 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に

材料（４～６人分（２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。））

鶏もも肉
500g
れんこん
正味300g
ごぼう
1本・正味180g
にんじん
1本・正味150g
A
めんつゆ（3倍濃縮）（下味用）
大さじ1
A
みりん（下味用）
小さじ2
B
めんつゆ（3倍濃縮）
80㏄
B
みりん
50㏄
ごま油
適量
白いりごま
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、A めんつゆ（3倍濃縮）（下味用）大さじ1、みりん（下味用）小さじ2を揉み込む。れんこんは皮を剥き、乱切りにして酢水に5分さらし、ザルにあげて水気を切る。ごぼうは皮をこそげ乱切りにする。にんじんは皮を剥き、乱切りにする。
1
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒め表面に焼き色がついたら取り出す。
2
おなじフライパンにごま油を足し、れんこん、ごぼう、にんじんを炒め、油がまわったらB めんつゆ（3倍濃縮）80㏄、みりん50㏄を入れ、煮立ったらアルミホイルを被せてから更に蓋をして、弱火で18分。途中2度ほど上下を返すように混ぜながら煮る。
3
蓋を取り、１の鶏肉を戻し入れ、強めの中火～強火で煮汁がほぼ無くなり、照りが出るまで炒めながら煮詰めたら出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

☆めんつゆ２倍濃縮の場合下味のめんつゆは大さじ1.5になります。煮込むめんつゆは120㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合下味のめんつゆは小さじ2になります。煮込むめんつゆは60㏄に水を小さじ4足してください。 24㎝のフライパンを使いました。【２～３人分の場合】鶏もも肉:250g れんこん:正味150g ごぼう:1/2本・正味90g にんじん:1/2本・正味80g (A)めんつゆ（3倍濃縮）（下味用）:小さじ1.5 (A)みりん（下味用）:小さじ1 (B)めんつゆ（3倍濃縮）:40㏄ (B)みりん:25㏄ (B)水又は酒（無塩）:大さじ2 ごま油:適量白いりごま:お好みで２～３人分の場合は20㎝位のフライパンをお使い下さい。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合下味のめんつゆは小さじ2になります。煮込むめんつゆは60㏄に水又は酒（無塩）の量を小さじ2にして下さい。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合下味のめんつゆは小さじ1になります。煮込むめんつゆは大さじ2に水又は酒（無塩）の量を40㏄にして下さい。