町中華の定番!ニラ玉豚もやしをご家庭で!!

15

2021.11.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426329

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

お家で簡単!町中華!!定番のニラ玉豚もやしを!!水っぽくならずに、シャキシャキに!!!ポイントは5秒茹でです^^卵ふんわりなコツも是非♪

薬膳効果
☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用


☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚バラ薄切り肉 190g
    4個
    もやし 1袋・200g
    ニラ 1束
    塩・こしょう 少々
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    ぽん酢 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1.5
    A
    にんにくチューブ 小さじ1強
    A
    片栗粉 小さじ1/2
    ごま油(卵を焼く用) 大さじ1強
    ごま油 適量
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    Aを混ぜるときは、粉類を最初に入れて、ぽん酢、オイスターソースを入れて混ぜ、最後ににんにくチューブを加えると良く混ざります。

    【2人分の場合】

    豚バラ薄切り肉:100g

    卵:2個

    もやし:1/2袋・100g

    ニラ:1/2束

    塩・こしょう:少々

    (A)オイスターソース:小さじ1.5

    (A)ぽん酢:小さじ1/2

    (A)砂糖:小さじ1

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2強

    (A)にんにくチューブ:小さじ1/2強

    (A)片栗粉:小さじ1/4

    ごま油(卵を焼く用):大さじ1

    ごま油:適量

    粗びき黒こしょう:お好みで

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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ニラは5㎝幅に切り、根元10㎝は別にしておく。

      豚バラ薄切り肉は6㎝幅に切る。

      卵は溶いておく。

      A

      オイスターソース 大さじ1、ぽん酢 小さじ1、砂糖 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1.5、にんにくチューブ 小さじ1強、片栗粉 小さじ1/2

      は混ぜておく。
    2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にニラの根元ともやしを入れ、5秒たったらザルにあげ、キッチンペーパーで抑えて水気を拭く。
    3. フライパン、又は中華鍋に、ごま油(卵を焼く用)を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、外側の卵を中央に折り込むようにしながら半熟状になるまで火を通し取り出す。
    4. 同じフライパンにごま油を熱し。豚バラ薄切り肉を入れて塩・こしょう少々振って、強めの中火で炒める。
    5. 豚肉に火が通ったら強火にしてニラを加えてサッと炒め、油がまわったら、1のもやしとニラの根元、Aを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。
    6. 最後に2の卵を加え、サッと混ぜたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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