町中華の定番！ニラ玉豚もやしをご家庭で！！

ニラは5㎝幅に切り、根元10㎝は別にしておく。 豚バラ薄切り肉は6㎝幅に切る。 卵は溶いておく。 A オイスターソース大さじ1、ぽん酢小さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1.5、にんにくチューブ小さじ1強、片栗粉小さじ1/2は混ぜておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にニラの根元ともやしを入れ、5秒たったらザルにあげ、キッチンペーパーで抑えて水気を拭く。

フライパン、又は中華鍋に、ごま油（卵を焼く用）を強火で熱し、しっかり熱くなったら溶き卵を入れて、外側の卵を中央に折り込むようにしながら半熟状になるまで火を通し取り出す。

同じフライパンにごま油を熱し。豚バラ薄切り肉を入れて塩・こしょう少々振って、強めの中火で炒める。

豚肉に火が通ったら強火にしてニラを加えてサッと炒め、油がまわったら、１のもやしとニラの根元、Ａを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。

最後に２の卵を加え、サッと混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。