豚バラとしめじと水菜のサッと煮
投稿日2021/11/23
更新日2021/11/23
調理時間10分
少しのぽん酢のほんのりと感じる酸味がさっぱりして、箸が進みます＾＾おかずに、おつまみにおススメです♪ 薬膳効果 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆水菜...体の余分な熱を冷ます。解毒作用、便秘に、体を潤して乾燥を予防する
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉190g
- しめじ1株・正味150g
- 水菜1袋・正味180g
- A水400g
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ1
- A砂糖・ぽん酢各小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 みりんは本みりんを使っています。 ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 20㎝鍋を使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:100g しめじ:1/2株・正味80g 水菜:1/2袋・正味90g (A)水:200g (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:小さじ1.5 (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1 白いりごま:お好みで ２人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。
- 準
しめじは石づきを切り、小房に分ける。 水菜は根元を切り、5㎝に切る。 豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。
- 1
鍋にA 水400g、白だし大さじ4、みりん大さじ1、砂糖・ぽん酢各小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら豚バラ薄切り肉を加え、ひと煮たちしたら灰汁を取ってからしめじも加える。
- 2
最後に水菜も加え、しんなりしたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)