豚バラとしめじと水菜のサッと煮

Name: 豚バラとしめじと水菜のサッと煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 190g; しめじ 1株・正味150g; 水菜 1袋・正味180g; 水 400g; 白だし 大さじ4; みりん 大さじ1; 砂糖・ぽん酢 各小さじ2; 白いりごま お好みで

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10分

少しのぽん酢のほんのりと感じる酸味がさっぱりして、箸が進みます＾＾おかずに、おつまみにおススメです♪ 薬膳効果 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆水菜...体の余分な熱を冷ます。解毒作用、便秘に、体を潤して乾燥を予防する

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚バラ薄切り肉
190g
しめじ
1株・正味150g
水菜
1袋・正味180g
A
水
400g
A
白だし
大さじ4
A
みりん
大さじ1
A
砂糖・ぽん酢
各小さじ2
白いりごま
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
しめじは石づきを切り、小房に分ける。水菜は根元を切り、5㎝に切る。豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。
1
鍋にA 水400g、白だし大さじ4、みりん大さじ1、砂糖・ぽん酢各小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら豚バラ薄切り肉を加え、ひと煮たちしたら灰汁を取ってからしめじも加える。
2
最後に水菜も加え、しんなりしたら出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。みりんは本みりんを使っています。ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 20㎝鍋を使いました。【２人分の場合】豚バラ薄切り肉:100g しめじ:1/2株・正味80g 水菜:1/2袋・正味90g (A)水:200g (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:小さじ1.5 (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1 白いりごま:お好みで２人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。