主菜

豚バラとしめじと水菜のサッと煮

Name: 豚バラとしめじと水菜のサッと煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 190g; しめじ 1株・正味150g; 水菜 1袋・正味180g; 水 400g; 白だし 大さじ4; みりん 大さじ1; 砂糖・ぽん酢 各小さじ2; 白いりごま お好みで

作ってみた！(1)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

10分

エネルギー185kcal
炭水化物8.5g
脂質13.2g
たんぱく質9.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

少しのぽん酢のほんのりと感じる酸味がさっぱりして、箸が進みます＾＾おかずに、おつまみにおススメです♪ 薬膳効果 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆水菜...体の余分な熱を冷ます。解毒作用、便秘に、体を潤して乾燥を予防する

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚バラ薄切り肉
190g
しめじ
1株・正味150g
水菜
1袋・正味180g
A
水
400g
A
白だし
大さじ4
A
みりん
大さじ1
A
砂糖・ぽん酢
各小さじ2
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
しめじは石づきを切り、小房に分ける。水菜は根元を切り、5㎝に切る。豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。
1
鍋にA 水400g、白だし大さじ4、みりん大さじ1、砂糖・ぽん酢各小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら豚バラ薄切り肉を加え、ひと煮たちしたら灰汁を取ってからしめじも加える。
2
最後に水菜も加え、しんなりしたら出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。みりんは本みりんを使っています。ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 20㎝鍋を使いました。【２人分の場合】豚バラ薄切り肉:100g しめじ:1/2株・正味80g 水菜:1/2袋・正味90g (A)水:200g (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:小さじ1.5 (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1 白いりごま:お好みで２人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

しめじの下ごしらえ

レシピID：426436

更新日：2021/11/23

投稿日：2021/11/23

作ってみた！

レビュー（1件）

milk
2025/12/03 14:29
フライパンで作りました🍳 お皿選び間違えて汁がなみなみに💦 普段は2人分ですが今回は4人分で多めに作ったので、お皿のサイズ感気をつけます(￣▽￣;) しゃぶしゃぶ鍋のような、定番のほっこり和風味で美味しかったです😋 多かった分は翌日のお昼に冷凍うどんを入れて食べました🥢 しめじ入れて8分、水菜入れて2分で計10分煮込みました。レシピに煮込み時間も目安を書いていただけると嬉しいです(出来上がり時間の想定が出来るので)。