豚バラとしめじと水菜のサッと煮

10

2021.11.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 426436

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

少しのぽん酢のほんのりと感じる酸味がさっぱりして、箸が進みます^^おかずに、おつまみにおススメです♪

薬膳効果
☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆水菜...体の余分な熱を冷ます。解毒作用、便秘に、体を潤して乾燥を予防する

煮もの 両手鍋 片手鍋 しめじ おつまみ ヘルシー おもてなし 京風割烹白だし 出汁 味醂 和食 手軽 日本酒に合うおつまみ 時短 水菜 節約 簡単 簡単おかず 簡単レシピ 簡単おつまみ 簡単時短 お肉のおかず 豚肉 豚バラ薄切り肉 ポン酢 ヒガシマル醤油 野菜のおかず

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    豚バラ薄切り肉 190g
    しめじ 1株・正味150g
    水菜 1袋・正味180g
    A
    400g
    A
    白だし 大さじ4
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖・ぽん酢 各小さじ2
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
    私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。

    みりんは本みりんを使っています。

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    20㎝鍋を使いました。

    【2人分の場合】

    豚バラ薄切り肉:100g

    しめじ:1/2株・正味80g

    水菜:1/2袋・正味90g

    (A)水:200g

    (A)白だし:大さじ2

    (A)みりん:小さじ1.5

    (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1

    白いりごま:お好みで

    2人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。

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    1. しめじは石づきを切り、小房に分ける。

      水菜は根元を切り、5㎝に切る。

      豚バラ薄切り肉は6~8㎝に切る。
    2. 鍋にA

      水 400g、白だし 大さじ4、みりん 大さじ1、砂糖・ぽん酢 各小さじ2

      を入れて火にかけ、煮立ったら豚バラ薄切り肉を加え、ひと煮たちしたら灰汁を取ってからしめじも加える。
    3. 最後に水菜も加え、しんなりしたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    2 189

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