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    主菜

    年末年始の作り置きに♪煮るだけ簡単!柔らか味噌チャーシュー

    • 投稿日2021/12/05

    • 更新日2021/12/05

    • 調理時間100

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    537

    時間はかかりますが煮るだけでOK!味噌のコクが効いた柔らかチャーシューです。 年末年始の作り置きにおススメです^^多めに作って保存して、サラダやラーメン、チャーシュー丼などでもお楽しみ頂けます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止

    材料作りやすい分量です。

    • 豚肩ロースブロック肉
      約750g(約370~380gのものを2個)
    • A
      300㏄
    • A
      本みりん
      50㏄
    • A
      味噌
      大さじ6
    • A
      オイスターソース・はちみつ
      各大さじ2
    • A
      にんにくチューブ
      小さじ1
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    20㎝深型フライパン、又はお鍋が丁度良いです。

    • 1

      鍋にA 水300㏄、本みりん50㏄、味噌大さじ6、オイスターソース・はちみつ各大さじ2、にんにくチューブ小さじ1を入れて混ぜ、煮立って来たら豚肩ロースブロック肉を入れ、再度煮立って来たらアルミホイルで落し蓋をしてから蓋をして、途中1~2回ほど上下を返しながら極弱火〜弱火で約1時間半煮る。 スライスし、器に盛り、煮汁をかけて、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せます。

      工程写真
    • 2

      そのまま粗熱を取るとより味が染みます。保存する場合は新品の密閉出来るフリーザーバックに煮汁と共に入れて、冷蔵保存5日間。冷凍保存3週間になります。

    レシピID

    427168

    「作り置き」の基礎

    「豚肉」の基礎

    質問

    作ってみた!

    レビュー(3件)
    • 586508
      586508

      2021/12/23 00:00

      圧力鍋で、鶏チャーシューと、豚肉でチャーシューを煮る時間を教えて下さい。日持ちはどれくらいしむすか? よろしくお願いいたします。
    • 278641
      278641

      2021/12/06 13:01

      迅速な訂正ありごとうございました💖 早速作ってみたいと思います。この前の煮るだけ肉じゃがもとっても美味しかったです。
    • 278641
      278641

      2021/12/06 12:46

      いつも簡単美味しいレシピで助かってます☺️ こちらも是非作りたいので煮込む時の火力を教えてください。お願いしまーす。

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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