牛こまとエリンギとほうれん草のコク旨スタミナ炒め
投稿日2022/02/21
更新日2022/02/21
調理時間20分
牛こまに片栗粉をまぶして炒めるので硬くならず、味もしっかり絡みます＾＾ご飯に乗せても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉350g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- エリンギ1パック・100g
- ほうれん草1袋・正味190g
- Aオイスターソース大さじ2
- Aぽん酢大さじ1
- A砂糖小さじ4
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- A塩・こしょう少々
- ごま油大さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:175g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1/2 エリンギ:1/2パック・50g ほうれん草:1/2袋・正味95g (A)オイスターソース:大さじ1 (A)ぽん酢:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 ごま油:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、4cm長さに切る。 エリンギは食べやすく裂く。 A オイスターソース大さじ2、ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ4、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜておく。
- 1
牛こま切れ肉に塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶしてごま油を熱したフライパンでほぐしながら炒める。
- 2
牛肉に火が通って来たら、エリンギも加えて炒め、少ししんなりしたらほうれん草も加えて炒める。
- 3
ほうれん草もしんなりして来たらＡを加え、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)