【牛バラ肉とピーマンとマイタケのスタミナ炒め】ピリ辛味で美味

材料2人分

• 牛バラ肉細切り
  120ｇ
• ピーマン
  5個
• マイタケ
  １００ｇ
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• A
  コチュジャン
  小さじ１
• A
  醤油・本みりん・酒
  各大さじ１
• サラダ油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  牛肉はバラ肉の細切りが安売りしていたので買いました。

  
• 1

  ピーマンはヘタと種を取って千切り。 マイタケは縦に５ミリ程度に薄切り。 牛肉は好みの幅に切ってね。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れ①を加え中火で２炒める。

  
• 3

  牛バラ肉細切りを加え肉の色が変わるまで炒める。 A 豆板醤小さじ1/4、コチュジャン小さじ１、醤油・本みりん・酒各大さじ１を加え水けが無くなるまで２分程度炒める。

  

ポイント

通常は野菜のシャキシャキ感を残すために、肉を先に炒めることが多いのですが、 今回はピーマンを長めに炒め、しっとり甘さを引き出しました。苦みを感じなくなりますよ。 シャキシャキが好きな方は後から野菜を入れてくださいね。 牛肉は肉の色が変わったら味付けしてOKです。 焼きすぎると固くなるので気を付けてね。

作ってみた！

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