ピーマンと舞茸の甘辛マヨ炒め
投稿日2022/02/28
更新日2022/02/28
調理時間10分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ♪たっぷりピーマンに旨味たっぷり舞茸と牛こまを甘辛味に炒めます。ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆舞たけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉200g
- ピーマン6～7個・正味220g
- 舞茸1パック・120g
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:100g ピーマン:3～3個半・正味110g 舞茸:1/2パック・60g (A)醤油:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2強 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (A)片栗粉:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、斜め1.5㎝に切る。 舞茸は食べやすく裂く。 A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら、ピーマンと舞茸を炒める。
- 2
舞茸、ピーマンが少ししんなりして来たら、牛こま切れ肉も加えて炒める。
- 3
火が通ったらＡを再度混ぜてから加え手早く炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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関連キーワード
「ピーマン」の基礎
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
