鮭と夏野菜のさっぱり焼き浸し

Name: 鮭と夏野菜のさっぱり焼き浸し
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 生鮭 4切れ・約400g; 酒 小さじ1; 塩・こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; ズッキーニ 2本・正味300g; にんにく 2かけ; プチトマト 10個; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3; 酢・砂糖 各大さじ1; オリーブオイル 適量

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30分

夏野菜たっぷりな鮭の焼き浸しです。にんにくも加えてスタミナ満点！漬け汁はめんつゆ使用でお手軽に。お酢の酸味も効かせて暑い夏でもさっぱりと食べやすいです＾＾薬膳効果 ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

生鮭
4切れ・約400g
A
酒
小さじ1
A
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
ズッキーニ
2本・正味300g
にんにく
2かけ
プチトマト
10個
B
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ3
B
酢・砂糖
各大さじ1
オリーブオイル
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ズッキーニは1.5㎝位の輪切りにする。プチトマトは半分に切る。にんにくは皮を剥き、薄切りにする。生鮭はキッチンペーパーで水気を拭いてから1切れを3等分に切り、ポリ袋に入れ、A 酒小さじ1、塩・こしょう少々を揉み込んでから片栗粉をまぶす。
1
B めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、酢・砂糖各大さじ1をまぜ、バットに入れる。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとズッキーニを中火で焼き、両面こんがり焼けたら、１のバットに入れる。
3
同じフライパンにオリーブオイルを足し、鮭を中火で焼く。
4
両面こんがり焼けたら、鮭とプチトマトも２のバットに入れて上下を返しながら全体に浸し出来上がり！

ポイント

☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ4.5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合大さじ2強に水を小さじ2.5入れて下さい。【２人分の場合】生鮭：2切れ・約200g Ⓐ酒：小さじ1/2 Ⓐ塩・こしょう：少々片栗粉：小さじ1.5 ズッキーニ：1本・150g にんにく：1かけプチトマト：5個 Ⓑめんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1.5 Ⓑ砂糖・酢：各小さじ1.5 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合大さじ2強になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合大さじ1強に水を小さじ1入れて下さい。