豚バラと長芋とお豆腐の旨だし味噌スープ
投稿日2022/08/14
更新日2022/08/14
調理時間15分
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サッと作れて栄養満点！！夏バテ予防にもおススメなおかずスープです。ご飯にかけても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉200g
- 絹ごし豆腐1丁・約400g
- 長芋正味250g
- 玉ねぎ1/2個・正味120g
- A水1000㏄
- Aみりん大さじ3
- A白だし大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 味噌大さじ4
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ・味噌の量は味をみながら増減してください。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：100g 絹ごし豆腐：1/2丁・200g 長芋：正味125g 玉ねぎ：1/4個・正味60g Ⓐ水：530㏄ Ⓐみりん：大さじ1.5 Ⓐ白だし：大さじ1 Ⓐ鶏がらスープの素：小さじ1 味噌：大さじ2 青ネギの小口切り：お好みで 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
玉ねぎは繊維に沿って5～8㎜の薄切りにする。 長芋は皮を剥き、1㎝の半月切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。
- 1
鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2と玉ねぎを加えて強火にかけ、煮立って来たら弱めの中火にして豚バラ薄切り肉、長芋と絹ごし豆腐を手で割り入れる。
- 2
サッと火を通したら、味噌を溶き入れ出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。