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豚バラと長芋とお豆腐の旨だし味噌スープ

汁物

豚バラと長芋とお豆腐の旨だし味噌スープ
  • 投稿日2022/08/14

  • 調理時間15

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サッと作れて栄養満点!!夏バテ予防にもおススメなおかずスープです。ご飯にかけても美味しいです^^ 薬膳効果 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • 絹ごし豆腐
    1丁・約400g
  • 長芋
    正味250g
  • 玉ねぎ
    1/2個・正味120g
  • A
    1000㏄
  • A
    みりん
    大さじ3
  • A
    白だし
    大さじ2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • 味噌
    大さじ4
  • 青ネギの小口切り
    お好みで
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) ・味噌の量は味をみながら増減してください。 【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉:100g 絹ごし豆腐:1/2丁・200g 長芋:正味125g 玉ねぎ:1/4個・正味60g Ⓐ水:530㏄ Ⓐみりん:大さじ1.5 Ⓐ白だし:大さじ1 Ⓐ鶏がらスープの素:小さじ1 味噌:大さじ2 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで

  • 玉ねぎは繊維に沿って5~8㎜の薄切りにする。 長芋は皮を剥き、1㎝の半月切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。

  • 1

    鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2と玉ねぎを加えて強火にかけ、煮立って来たら弱めの中火にして豚バラ薄切り肉、長芋と絹ごし豆腐を手で割り入れる。

  • 2

    サッと火を通したら、味噌を溶き入れ出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

レシピID

442844

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「山芋・長芋」の基礎

「豆腐」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History