フライパンごと食卓に♪紫蘇バター牛すき煮
投稿日2022/09/09
更新日2022/09/09
調理時間15分
バターの風味と牛肉の旨味、紫蘇の香りが相性抜群な牛すき煮です♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉300g
- 絹ごし豆腐1丁・400g
- 玉ねぎ1個・正味250g
- しそ10～20枚
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ5
- A水大さじ4
- Aみりん大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1
- バター大さじ1～2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水の量が小さじ5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水の量が80㏄になります。 ・4人分で24㎝のフライパンを使いました。2人分の場合は小さ目なフライパンをお使いください。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：150g 絹ごし豆腐：1/2丁・200g 玉ねぎ：1/2個・正味120g (A)めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2と1/2 (A)水：大さじ2と1/2 (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1/2 バター：大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水の量が小さじ4になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1と小さじ2と1/2に水の量が大さじ3強になります
- 準
玉ねぎは1㎝のくし切りにする。 絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。 しそは千切りにする。
- 1
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中火で炒める。
- 2
玉ねぎが透き通って来たら、一旦火を止めてから、A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ5、水大さじ4、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ1と絹ごし豆腐を加えてから中火にかけ煮立って来たら蓋をして弱火～弱めの中火で5～6分煮る。
- 3
蓋を開け、中火にしてから牛こま切れ肉を加えてほぐしながら火を通す。
- 4
全体に火が通ったら、しそをたっぷり乗せて、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)