主菜

フライパンごと食卓に♪紫蘇バター牛すき煮

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物12.3g
脂質20.2g
たんぱく質25.5g
糖質10.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

バターの風味と牛肉の旨味、紫蘇の香りが相性抜群な牛すき煮です♪ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

牛こま切れ肉
300g
絹ごし豆腐
1丁・400g
玉ねぎ
1個・正味250g
しそ
10～20枚
A
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ5
A
水
大さじ4
A
みりん
大さじ3
A
オイスターソース
大さじ1
バター
大さじ1～2
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎは1㎝のくし切りにする。絹ごし豆腐は8等分の角切りにする。しそは千切りにする。
1
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中火で炒める。
2
玉ねぎが透き通って来たら、一旦火を止めてから、A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ5、水大さじ4、みりん大さじ3、オイスターソース大さじ1と絹ごし豆腐を加えてから中火にかけ煮立って来たら蓋をして弱火～弱めの中火で5～6分煮る。
3
蓋を開け、中火にしてから牛こま切れ肉を加えてほぐしながら火を通す。
4
全体に火が通ったら、しそをたっぷり乗せて、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ110㏄に水の量が小さじ5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水の量が80㏄になります。・4人分で24㎝のフライパンを使いました。2人分の場合は小さ目なフライパンをお使いください。【２人分の場合】牛こま切れ肉：150g 絹ごし豆腐：1/2丁・200g 玉ねぎ：1/2個・正味120g (A)めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2と1/2 (A)水：大さじ2と1/2 (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース：大さじ1/2 バター：大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ55㏄に水の量が小さじ4になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1と小さじ2と1/2に水の量が大さじ3強になります