副菜
れんこんとゆで卵の和風おかかマヨサラダ
投稿日2022/10/01
更新日2022/10/01
調理時間10分
シャキシャキなれんこんとまろやか卵のマヨサラダです♪かつお節を加えて、和風に仕上げました＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- れんこん2節・正味480g
- かつお節大1パック・4.5g
- ゆで卵4個
- Aマヨネーズ大さじ5
- A醤油・昆布茶又は昆布だしの素各小さじ1
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
・ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、10分茹でたものを使っています。 【２人分の場合】 れんこん：1節・正味240g ゆで卵：2個 かつお節：大1/2パック又は小1パック（2.5g） (A)マヨネーズ：大さじ2と1/2 (A)醤油・昆布茶又は昆布だしの素：各小さじ1/2 (A)砂糖：小さじ1
- 準
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、れんこんを入れて1分茹でたらザルにあげ、粗熱を取る。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ5、醤油・昆布茶又は昆布だしの素各小さじ1、砂糖小さじ2をまぜ、ゆで卵を加えて軽く潰し、れんこん、かつお節も加えて和えたら出来上がり！
レシピID
445769
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「れんこん」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
