鮭とホタテの味噌バター鍋【魚介の旨味たっぷり♪】

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 生鮭
  4切れ
• ほたて(ボイル)
  150g
• きゃべつ
  1/3玉・正味380g
• じゃがいも
  3個・正味340g
• 酒
  適量
• A
  水
  1000㏄
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• 味噌
  約大さじ2
• バター
  大さじ1～2
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  生鮭は酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を切ってから、1切れを半分に切る。 きゃべつはざく切りにする。 じゃがいもは皮を剥き、1口大に切る。

• 1

  鍋にA 水1000㏄、本みりん大さじ3、白だし大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4とじゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で約10分煮る。

• 2

  蓋を開け、きゃべつ、生鮭、ほたて(ボイル)の順に入れて煮る。

• 3

  火が通ったら、味をみながら味噌を溶き入れて、バターを乗せて出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・味噌の量は味をみながら増減してください。 【２人分の場合】 生鮭：2切れ ほたて(ボイル)：75g きゃべつ：1/6玉・正味190g じゃがいも：1個半・正味170g 酒：適量 (A)水：530㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし：大さじ1 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 味噌：約大さじ1 バター：大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで

作ってみた！

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