下味冷凍もOK！やみつきジューシー唐揚げ【クリスマスにも】
主菜
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投稿日2022/12/19
更新日2022/12/19
調理時間30分(漬けこむ時間は除く。)
はちみつ、マヨネーズ、ぽん酢、レモン汁のおかげで柔らかジューシー！！ やみつき味な唐揚げは家族みんなの大好物！！唐揚げでクリスマスも良いですよね＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉850g
- Aぽん酢・マヨネーズ各大さじ2
- Aはちみつ大さじ1強
- A白だし大さじ1
- A鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
- 薄力粉大さじ4
- 片栗粉大さじ5～6
- 揚げ油適量
- パセリ・プチトマトお好みで
作り方
ポイント
・焦げないよう気を付けながら揚げて下さい！ ・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 ・レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 ・24㎝の深型フライパンを使っています。 【２～３人分の場合】 鶏もも肉：425g (A)ぽん酢・マヨネーズ：各大さじ1 (A)はちみつ：大さじ1/2強 (A)白だし：小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素・レモン汁：各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ：各小さじ1 薄力粉：大さじ2 片栗粉：大さじ2と1/2～大さじ3 揚げ油：適量 パセリ・プチトマト：お好みで
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋やフリーザーバッグに入れてA ぽん酢・マヨネーズ各大さじ2、はちみつ大さじ1強、白だし大さじ1、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2を揉み込み、30分以上置く。(ここで下味冷凍もOK！下味冷凍をする場合はフリーザーバッグに入れて平たくして冷凍します。)
- 2
ボウルに薄力粉をいれ、１を加えて全体に絡める。
- 3
更に片栗粉を加えて全体に絡める。
- 4
鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃に熱し、３の1/3量～半量を入れ、片面2分、裏返して2分揚げる。180℃に上げ、強火ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。 こんがり揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。 残りも同様に揚げる。（２人分の場合は1回でOK）
- 5
器にこんもりと盛り、お好みでパセリ・プチトマトを飾る。
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「鶏もも肉」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。