下味冷凍もOK！やみつきジューシー唐揚げ【クリスマスにも】

材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  850g
• A
  ぽん酢・マヨネーズ
  各大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1強
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・レモン汁
  各小さじ2
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ2
• 薄力粉
  大さじ4
• 片栗粉
  大さじ5～6
• 揚げ油
  適量
• パセリ・プチトマト
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋やフリーザーバッグに入れてA ぽん酢・マヨネーズ各大さじ2、はちみつ大さじ1強、白だし大さじ1、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2を揉み込み、30分以上置く。(ここで下味冷凍もOK！下味冷凍をする場合はフリーザーバッグに入れて平たくして冷凍します。)

  
• 2

  ボウルに薄力粉をいれ、１を加えて全体に絡める。

  
• 3

  更に片栗粉を加えて全体に絡める。

  
• 4

  鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃に熱し、３の1/3量～半量を入れ、片面2分、裏返して2分揚げる。180℃に上げ、強火ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。 こんがり揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。 残りも同様に揚げる。（２人分の場合は1回でOK）

  
• 5

  器にこんもりと盛り、お好みでパセリ・プチトマトを飾る。

ポイント

・焦げないよう気を付けながら揚げて下さい！ ・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 ・レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 ・24㎝の深型フライパンを使っています。 【２～３人分の場合】 鶏もも肉：425g (A)ぽん酢・マヨネーズ：各大さじ1 (A)はちみつ：大さじ1/2強 (A)白だし：小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素・レモン汁：各小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ：各小さじ1 薄力粉：大さじ2 片栗粉：大さじ2と1/2～大さじ3 揚げ油：適量 パセリ・プチトマト：お好みで

作ってみた！

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