春キャベツと豚こまのコク旨春雨炒め
投稿日2023/03/30
更新日2023/03/30
調理時間10分
調整豆乳を加えることでとってもコク旨！！旬の春キャベツたっぷりです＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- 春キャベツ正味300g
- 緑豆春雨80g
- 塩・こしょう少々
- A調整豆乳大さじ5
- Aオイスターソース・白だし・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：100g 春キャベツ：正味150g 緑豆春雨：40g 塩・こしょう：少々 (A)調整豆乳：大さじ2と1/2 (A)オイスターソース・白だし・砂糖：各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)片栗粉：小さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
春キャベツは3㎝角位に切る。 緑豆春雨は熱湯に5～6分浸けて戻し、ザルにあげて水気を切る。長い場合はキッチンバサミで切る。 A 調整豆乳大さじ5、オイスターソース・白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、片栗粉小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を加え、塩・こしょう少々振って炒める。
- 2
火が通って来たら、春キャベツも加えて炒める。
- 3
しんなりしたら、春雨も加えて炒め、油がまわったら一旦火を止め、A 調整豆乳大さじ5、オイスターソース・白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、片栗粉小さじ1を再度混ぜてから加えて手早く全体に混ぜ、再度中火にかけて1分炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
