春きゃべつたっぷりワンタンの皮入りコク旨スープ＊とんこつ風
投稿日2023/04/16
更新日2023/04/16
調理時間10分
豆乳を加えることで、コク旨なとんこつ風なスープに♪春キャベツをたっぷり加えて、ワンタンの皮もつるりと美味しく、食べ応えも抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉200g
- 春きゃべつ正味400g
- ワンタンの皮10枚
- A水1100㏄
- Aみりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aオイスターソース・白だし各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1～2
- 味噌大さじ3
- 豆乳100㏄(調整豆乳でも無調整豆乳でも大丈夫です。)
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
- 辣油お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚ひき肉：100g 春きゃべつ：正味200g ワンタンの皮：5枚 (A)水：570㏄ (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)オイスターソース・白だし：各大さじ1/2 (A)にんにくチューブ：小さじ1/2～1 味噌：大さじ1と1/2 豆乳：50㏄ ごま油：適量 白いりごま：お好みで 辣油：お好みで
- 準
春きゃべつは3㎝角位に切る。
- 1
鍋にごま油を熱して豚ひき肉を炒め、火が通ったらA 水1100㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、オイスターソース・白だし各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1～2を加え、煮立ったら春きゃべつを加える。
- 2
春きゃべつがしんなりしたら、味噌を溶き入れてから、ワンタンの皮を三角形に半分に折ってから1枚づつ加えて火を通す。
- 3
最後に調整豆乳を加えて煮立たせないように温めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまをふり、辣油を垂らす。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
