手羽中とヤゲン軟骨のやみつき甘だれ唐揚げ
投稿日2023/05/09
更新日2023/05/09
調理時間20分
鶏手羽中とコリっと美味しいヤゲン軟骨をカリッと揚げて、やみつき甘辛ダレを絡めます♪おつまみにも最高です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽中・ヤゲン軟骨...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽中約300g
- ヤゲン軟骨約300g
- A塩・こしょう少々
- Aにんにんのすりおろし小さじ2(チューブでもOK)
- 片栗粉大さじ3強
- Bぽん酢・砂糖・白いりごま各大さじ2
- B醬油大さじ1
- 油適量
作り方
ポイント
・４人分の分量で24㎝のフライパンで2回に分けて揚げました♪ 【２人分の場合】 鶏手羽中：約150g ヤゲン軟骨：約150g (A)塩・こしょう：少々 (A)にんにんのすりおろし：小さじ1(チューブでもOK) 片栗粉：大さじ1と1/2強 (B)ぽん酢・砂糖・白いりごま：各大さじ1 (B)醬油：小さじ1と1/2 油：適量
- 1
ボウルにB ぽん酢・砂糖・白いりごま各大さじ2、醬油大さじ1を混ぜておく。
- 2
鶏手羽中、ヤゲン軟骨はポリ袋に入れてA 塩・こしょう少々、にんにんのすりおろし小さじ2を揉み込んでから片栗粉をしっかりとまぶす。
- 3
鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃～170℃に熱し、【2】をギュっと握って片栗粉をしっかり付けながら入れ、片面2分、裏返して2分揚げる。180℃に上げ、強火ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。
- 4
こんがりカリッと揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切ってから、【1】のボウルに入れて絡め出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)