手羽中とヤゲン軟骨のやみつき甘だれ唐揚げ

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏手羽中
  約300g
• ヤゲン軟骨
  約300g
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  にんにんのすりおろし
  小さじ2(チューブでもOK)
• 片栗粉
  大さじ3強
• B
  ぽん酢・砂糖・白いりごま
  各大さじ2
• B
  醬油
  大さじ1
• 油
  適量

作り方

• 1

  ボウルにB ぽん酢・砂糖・白いりごま各大さじ2、醬油大さじ1を混ぜておく。

• 2

  鶏手羽中、ヤゲン軟骨はポリ袋に入れてA 塩・こしょう少々、にんにんのすりおろし小さじ2を揉み込んでから片栗粉をしっかりとまぶす。

• 3

  鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃～170℃に熱し、【2】をギュっと握って片栗粉をしっかり付けながら入れ、片面2分、裏返して2分揚げる。180℃に上げ、強火ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。 ⁡

  
• 4

  こんがりカリッと揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切ってから、【1】のボウルに入れて絡め出来上がり！

  

ポイント

・４人分の分量で24㎝のフライパンで2回に分けて揚げました♪ 【２人分の場合】 鶏手羽中：約150g ヤゲン軟骨：約150g (A)塩・こしょう：少々 (A)にんにんのすりおろし：小さじ1(チューブでもOK) 片栗粉：大さじ1と1/2強 (B)ぽん酢・砂糖・白いりごま：各大さじ1 (B)醬油：小さじ1と1/2 油：適量

作ってみた！

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