やわらかゆで豚とわかめの旨ぽんネギ和え
投稿日2023/07/27
更新日2023/07/27
調理時間10分
柔らか茹で豚にわかめのミネラルたっぷり！おつまみにもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉300g
- 塩蔵わかめや刺身わかめ戻した状態で約180g
- 白髪ねぎ2/3本分・正味40g
- A水1000㏄
- A酒大さじ2
- A塩小さじ2
- Bぽん酢・すりごま各大さじ2
- B砂糖・ごま油各大さじ1
- Bにんにくすりおろし小さじ1～2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B塩小さじ1/4
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉：150g 塩蔵わかめや刺身わかめ：戻した状態で約90g 白髪ねぎ：2/3本分・正味20g (A)水：600㏄ (A)酒：大さじ1 (A)塩：小さじ1強 (B)ぽん酢・すりごま：各大さじ1 (B)砂糖・ごま油：各小さじ1と1/2 (B)にんにくすりおろし：小さじ1/2～1 (B)鶏がらスープの素：小さじ1/2 (B)塩：小さじ1/8 白いりごま：お好みで
- 準
塩蔵わかめや刺身わかめは戻したものを水気をしっかり切り、食べやすく切る。
- 1
鍋にA 水1000㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら極弱火にしてから豚しゃぶしゃぶ用肉を入れ、色が変わったらザルに上げて粗熱を取り、キッチンペーパーに包んで水気をとる。
- 2
ボウルにB ぽん酢・すりごま各大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1～2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/4をまぜ、旨ぽんダレを作る。
- 3
豚肉、わかめ、白髪ねぎを混ぜて出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)