包丁不要！戻し不要！茹で豚ともやしとわかめのオイぽん和え
投稿日2021/08/26
更新日2021/08/26
調理時間10分
包丁不要！カットわかめは戻し不要！10秒茹でたもやしをカットわかめの入ったザルにあげるだけで丁度よく戻り、もやしの水分を吸ってくれます。 シャキシャキもやしと、柔らか茹で豚をコク旨さっぱりなオイぽんだれで和えました♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用、口内炎に ☆わかめ…身体の余分な熱や水分を取り、ほてりや浮腫みに、甲状腺のトラブル、便秘や腫れ物の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用や豚こま切れ肉など）200g
- A水1000ml
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- もやし2袋・400g
- カットわかめ5g・大さじ2強
- Bオイスターソース・ぽん酢各大さじ1
- B砂糖・白いりごま・ごま油各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
作り方
ポイント
極弱火にしてから豚を加えて下さい。硬くなるのを防ぎます＾＾ ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 豚肉（しゃぶしゃぶ用や豚こま切れ肉など）:100g (A)水:600㏄ (A)酒:小さじ1.5 (A)塩:小さじ1/2 もやし:1袋・200g カットわかめ:2.5g・大さじ1強 (B)オイスターソース・ぽん酢:各小さじ1.5 (B)砂糖・白いりごま・ごま油:各小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素:小さじ1
- 1
カットわかめをザルに入れておく。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ10秒経ったら１のザルにあげお湯を切りそのまま置いておく。
- 3
空いた鍋にA 水1000ml、酒大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚肉（しゃぶしゃぶ用や豚こま切れ肉など）を入れ、色が変わったらザルにあげて粗熱を取り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 4
ボウル又は空いた鍋に、B オイスターソース・ぽん酢各大さじ1、砂糖・白いりごま・ごま油各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れて混ぜ、３の豚肉、２のもやしとわかめを入れて和えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
