豚こまと長芋とオクラのさっぱり旨塩ねぎマヨ炒め
投稿日2023/08/13
更新日2023/08/13
調理時間15分
長芋にオクラのネバネバ食材で夏バテ予防♪油の代わりにマヨネーズで炒める事でコクと旨味がアップ！！さっぱりコク旨です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- オクラ10本・正味約100g
- 長芋正味200g
- A長ねぎのみじん切り1/2本分・約50g
- Aレモン汁・砂糖各小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1～2
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉：200g オクラ：5本・正味約50g 長芋：正味100g (A)長ねぎのみじん切り：1/4本分・約30g (A)レモン汁・砂糖：各小さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)塩：小さじ1/4 マヨネーズ：大さじ1 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
長芋は皮を剥いて縦半分に切ってから乱切りにする。 オクラは板ずり(まな板に並べ、塩をまぶして擦る)をしてから洗ってヘタを切り、乱切りにする。 A 長ねぎのみじん切り1/2本分・約50g、レモン汁・砂糖各小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2を混ぜる。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツして来たら豚こま切れ肉を炒める。
- 2
豚肉の色が変わって来たら、長芋、オクラも加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったらA 長ねぎのみじん切り1/2本分・約50g、レモン汁・砂糖各小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2を加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)