レンチンなすと豚こまの甘酢ねぎマヨ炒め《ぽん酢使用》
主菜
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投稿日2021/05/28
更新日2021/05/28
調理時間15分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップします♪なすはレンジで加熱、サッと炒めるだけで出来ちゃいます＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- なす3～4個（正味300g）
- ごま油大さじ1
- 長ねぎ1本
- Aぽん酢醤油大さじ3
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう:少々 片栗粉:小さじ1.5 なす:2個（正味150g） ごま油:小さじ1.5 長ねぎ:1/2本 (A)ぽん酢醤油:大さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま:お好みで 電子レンジは600wで4分20秒で様子を見て下さい。
- 準
なすは乱切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 A ぽん酢醤油大さじ3、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱ボウルになすを入れ、ごま油を全体に絡めてからふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで7分加熱し、ザルにあげる。 その間に豚こま切れ肉に塩・こしょうをまぶしてから片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら豚肉を入れてほぐしながら炒める。
- 3
豚肉に火が通ったらなすを加え、油がまわったら、長ねぎとＡを加えて炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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「豚肉」の基礎
「ネギ」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。