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    主菜

    レンチンなすと豚こまの甘酢ねぎマヨ炒め《ぽん酢使用》

    • 投稿日2021/05/28

    • 更新日2021/05/28

    • 調理時間15

    油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味がアップします♪なすはレンジで加熱、サッと炒めるだけで出来ちゃいます^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    材料4人分2人分の分量はPoint欄をご覧ください。

    • 豚こま切れ肉
      200g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • なす
      3~4個(正味300g)
    • ごま油
      大さじ1
    • 長ねぎ
      1本
    • A
      ぽん酢醤油
      大さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • マヨネーズ
      大さじ1~2
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    《2人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう:少々 片栗粉:小さじ1.5 なす:2個(正味150g) ごま油:小さじ1.5 長ねぎ:1/2本 (A)ぽん酢醤油:大さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま:お好みで 電子レンジは600wで4分20秒で様子を見て下さい。

    • なすは乱切りにする。 長ねぎは粗みじん切りにする。 A ぽん酢醤油大さじ3、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。

    • 1

      耐熱ボウルになすを入れ、ごま油を全体に絡めてからふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで7分加熱し、ザルにあげる。 その間に豚こま切れ肉に塩・こしょうをまぶしてから片栗粉をまぶす。

    • 2

      フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら豚肉を入れてほぐしながら炒める。

    • 3

      豚肉に火が通ったらなすを加え、油がまわったら、長ねぎとAを加えて炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

    レシピID

    413639

    質問

    作ってみた!

    • ハッピーハシビロコウ
      ハッピーハシビロコウ

      2021/06/04 22:18

      ササッと作れて、満足度のある一品でした!余っていたピーマンもついでに入れたら美味しかったです。 野菜はなんでもアレンジ出来そう💕 でもなすは入れたい💕

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History