牡蠣コンナムルパプ(牡蠣の豆もやしご飯)【韓国料理】
投稿日2024/02/20
更新日2024/04/02
調理時間10分(炊飯時間は除く。)
牡蠣と豆もやしの栄養満点！！旨味もたっぷり！！牡蠣は先にサッと煮て煮汁でご飯を炊いて、最後に加えることふっくらといただけます＾＾ 薬膳効果 ☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に
材料（3合分(半量の場合はポイント欄に記載しています。)）
- 米3合
- 牡蠣約300g
- 豆もやし1袋・200g
- A水100㏄
- A酒(無塩)大さじ2
- 塩小さじ1/2
- にら1/2束
- 長ねぎ10㎝
- B醬油大さじ4
- Bごま油大さじ1
- B砂糖・にんにくのみじん切り各小さじ2
- B酢小さじ1
- B粉唐辛子(キムチ用）小さじ2
作り方
ポイント
【半量の場合】 米：1.5合 牡蠣：約150g 豆もやし：1/2袋・100g (A)水：60㏄ (A)酒(無塩)：大さじ1 塩：小さじ1/4 にら：1/4束 長ねぎ：5㎝ (B)醬油：大さじ2 (B)ごま油：大さじ1/2 (B)砂糖・にんにくのみじん切り：各小さじ1 (B)酢：小さじ1/2 (B)粉唐辛子(キムチ用）：小さじ1
- 準
米は研いでザルにあげておく。 牡蠣は薄い塩水の中でさっとふり洗いしてザルにあげ水気を切る。
- 1
小鍋にA 水100㏄、酒(無塩)大さじ2を煮立て、牡蠣を入れ、身がふっくらするまで軽く煮る。
- 2
炊飯器の内釜に、米と２の煮汁のみ加え、メモリよりやや少なめの水を加えてから塩を混ぜ、豆もやしを乗せて炊飯する。
- 3
その間に、にら、長ねぎはみじん切りにしてB 醬油大さじ4、ごま油大さじ1、砂糖・にんにくのみじん切り各小さじ2、酢小さじ1、粉唐辛子(キムチ用）小さじ2と混ぜておく。
- 4
炊き上がったら①の牡蠣を乗せてから蓋をして軽く蒸らしたら出来上がり！
- 5
さっくり混ぜ器に盛り３のたれを添え、かけていただきます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)