牛肉と豆腐とほうれん草の韓国風スープ
- エネルギー145kcal
- 炭水化物7.3g
- 脂質7.2g
- たんぱく質14.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.8g
牛の旨味たっぷり！！絹ごし豆腐が優しい、栄養満点スープです＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉160g
- 絹ごし豆腐1丁・約400g
- ほうれん草1/2袋・正味約100g
- 長ねぎ1本・正味約100g
- お好みのきのこ正味60g
- A醬油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくのみじん切り又はすりおろし大さじ1強
- B濃い目の昆布だし又は水1100㏄
- B本みりん・醤油各大さじ1
- 昆布だしの素やダシダや鶏がらスープの素水の場合のみ小さじ2弱
- 塩適量
- ごま油大さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
- 1
牛こま切れ肉はA 醬油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り又はすりおろし大さじ1強を揉み込む。
- 2
ほうれん草は根元を切り4～5㎝幅に切り水に3～4分さらしてから水気を切る。 長ねぎは1㎝弱の小口切りにする。 お好みのきのこは食べやすく切る。
- 3
絹ごし豆腐は角切りにする。
- 4
鍋にごま油を熱して１を中火で炒める。
- 5
火が通ったらB 濃い目の昆布だし又は水1100㏄、本みりん・醤油各大さじ1を加え、水を使う場合のみ昆布だしの素やダシダや鶏がらスープの素も加える。
- 6
煮立ったら灰汁を取り、豆腐、長ねぎ、きのこを加えて煮る。
- 7
火が通ったらほうれん草も加え、味をみながら塩で味を調えて出来あがり！
- 8
器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
ポイント
【２人分の場合】 牛こま切れ肉：80g 絹ごし豆腐：1/2丁・約200g ほうれん草：1/4袋・正味約50g 長ねぎ：1/2本・正味約50g お好みのきのこ：正味30g (A)醬油：大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)にんにくのみじん切り又はすりおろし：大さじ1/2強 (B)濃い目の昆布だし又は水：560㏄ (B)本みりん・醤油：各小さじ1と1/2 昆布だしの素やダシダや鶏がらスープの素：水の場合のみ小さじ1弱 塩：適量 ごま油：大さじ1/2 粗びき黒こしょう：お好みで
レシピID：480827
更新日：2024/04/05
投稿日：2024/04/05
作ってみた！
ナムディ2025/04/16 19:00
昆布だしが無かったのでダシダを使いましたが少し薄めだったのでかつおだしを少し足しちゃいました😄 具沢山でとても美味しかったです😋💕 また作りたいと思います😊👍 ユーザー友さんのえんぢさんも美味しそうな投稿をされてました😄✨ 松山絵美さん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
えんぢさん2024/05/24 08:14
韓国風だとピリ辛な物って思ってましたが、これはジャン無しスープで、スッキリ美味しいです。週末ラス日、頑張りましょ〜ᕙ( • ‿ • )ᕗ
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