主菜
こっくりさっぱり！鶏もも肉の梅煮
投稿日2024/05/01
更新日2024/05/01
調理時間25分
梅干しとお酢の酸味を効かせたさっぱり煮です。さっぱりながら鶏肉の旨味たっぷり！こっくりと仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・600g
- 梅干し4～5個・約100g(塩分10％のものを使いました。)
- ゆで卵4個
- A醬油・本みりん各大さじ4
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- 青ねぎの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉：1枚・300g 梅干し：2～2個半・約50g(塩分10％のものを使いました。) ゆで卵：2個 (A)醬油・本みりん・水：各大さじ2 (A)酢：大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 青ねぎの小口切り・白いりごま：お好みで ※2人分の場合は水分蒸発分を考慮して水を足しています
- 準
鶏もも肉は1枚を縦横で4等分に切る。
- 1
鍋やフライパンや中華鍋にA 醬油・本みりん各大さじ4、酢大さじ2、砂糖大さじ1をまぜ、鶏肉、梅干しも加えて強めの中火にかけ、煮立った弱めの中火にして、約15分たまに上下を返しながら煮る。
- 2
ゆで卵も加えたら中火にして更に5～6分煮たら出来上がり！
- 3
器に盛り、お好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。
レシピID
482408
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
