豚肉とピーマンのスタミナマヨ炒め・下味冷凍もOK！
投稿日2024/06/12
更新日2024/06/12
調理時間20分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクも旨味もアップ！！焼き肉用のお肉を使って食べ応えも抜群！ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚焼き肉用肉400g
- ピーマン4個・正味100g
- 玉ねぎ大1/2個強正味140g
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ4
- Aにんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は…大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は…小さじ4と1/2になります。 【2人分の場合】 豚焼き肉用肉：200g ピーマン：2個・正味50g 玉ねぎ：大1/4個強正味70g (A)めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)砂糖：小さじ2 (A)にんにくのみじん切り又はすりおろし：小さじ1 マヨネーズ：大さじ1 白いりごま：お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は…大さじ1と1/2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は…小さじ2と1/4になります。
- 1
豚焼き肉用肉はA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、にんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ2を揉み込む。(このまま下味冷凍OK！) ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、乱切りにする。 玉ねぎは縦4等分に切り繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。
- 2
フライパン又は中華鍋にマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツと溶け始めたらピーマンと玉ねぎを加えて炒める。
- 3
全体にマヨネーズが馴染んだら豚肉も加えほぐしながら炒め合わせる。
- 4
最後は強火にして汁気を飛ばすように炒めて出来上がり！
- 5
器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)