やみつきジューシー！とうもろこし酢豚
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間25分
旬のとうもろこしとジューシーな豚肉をやみつき甘酢で絡めます♪子供受けも抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆とうもろこし...浮腫みに、疲れに、便秘に、解毒作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚肩ロースブロック肉660g
- とうもろこし2本・正味約340g
- Aにんにくのすりおろし小さじ1
- A塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ4
- B酢大さじ3
- B砂糖大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1強
- B鶏がらスープの素小さじ2
- 油適量
- 青ネギの小口切り・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚肩ロースブロック肉:330g とうもろこし:1本・正味約170g (A)にんにくのすりおろし:小さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ2 (B)酢:大さじ1と1/2 (B)砂糖:大さじ1 (B)オイスターソース:大さじ1/2強 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 油:適量 青ネギの小口切り・粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
B 酢大さじ3、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1強、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜる。 とうもろこしは包丁で実をそぎ落とす。
- 2
豚肩ロースブロック肉は3㎝角に切り、A にんにくのすりおろし小さじ1、塩・こしょう少々を揉み込んでから片栗粉をまぶす。
- 3
＜少ない油で揚げ焼きにする場合＞ フライパン1～1.5㎝程の油を熱し、豚肉を入れて弱めの中火で焼く。 ＜普通に揚げる場合＞ 鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃～170℃に熱し、豚肉を入れ、片面2～3分、裏返して2～3分揚げる。180℃～190℃に上げ、ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。 ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切る。
- 4
揚げた油を移し、フライパンに付いた油でとうもろこしを中火で炒める。
- 5
油がまわったら豚肉とＢを加えて炒め合わせたら出来上がり！
- 6
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・粗びき黒こしょうを散らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)