絹厚揚げの韓国風煮付け(トゥブジョリム風)

材料2人分

• カリッと焼ける絹厚揚げ
  2枚(約300g)
• A
  長ねぎ(みじん切り)
  1/2本(正味50g)
• A
  水
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2(上白糖でも可)
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  少々
• いりごま(白)
  適宜

作り方

• 1

  A 長ねぎ(みじん切り)1/2本、水大さじ2、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、きび砂糖小さじ2、ごま油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素少々はボウルに入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  カリッと焼ける絹厚揚げは1枚を4等分に切り、鍋またはフライパンに並べる。1をかけ、ふたをして中火で熱し、ふつふつしてきたら弱火にして途中上下をかえしながら、約10分蒸し煮する。

  
• 3

  器に盛り、お好みでいりごま(白)をふる。

  

ポイント

・一旦冷ますとより味がなじみます。 🌿 薬膳ポイント🌿 ☆豆腐 体にこもった余分な熱をやわらげるといわれる食材。目の充血や口の渇きが気になるとき、むくみ対策にも◎ ☆にんにく 体を内側から温め、元気を補うとされる食材。風邪予防や疲労回復のサポート、血の巡りを整えたいときにも◎ ☆ねぎ 発汗を促し、体を温めるといわれる食材。風邪のひき始めや冷えが気になるとき、胃腸の働きを整えたいときにも◎ ☆唐辛子 血行を促進し、体をポカポカに。冷えからくる肩こりや関節の違和感対策、巡りを良くしたいときにも◎ ☆ごま油 体を潤す働きがあるとされる食材。乾燥が気になるときや便通ケア、巡りのサポートにも◎

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